Casatiello napoletano light
E’ una ricetta “secondo me”: riveduta e corretta secondo Cucina Amore Mio, cioè come l’ho fatta nel 2021 e come lo rifarei la prossima Pasqua! Ingredienti (per 8 persone) 600g...
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Tiramisù light di panettone, pandoro o colomba
Ingredienti (per 6 bicchierini) 200g di colomba o panettone o pandoro 250g di ricotta confezionata 100ml di panna fresca 30g di cioccolato fondente (grattato con un pelapatate) 40g di zucchero...
Risotto con radicchio, Brie e noci al Syrah
Ingredienti per 6 persone 500g di riso Vialone nano o Carnaroli 3 bicchieri di Syrah 1 lt di brodo vegetale 1 cipolla 1 cespo grande o 2 medi di radicchio...
Canestrelli originali (Annarita)
I Canestrelli biscotti originari della Liguria (simili se non uguali alle Margherite di Stresa biscotti originari del Piemonte) sono frollini dolci e friabili dalla forma di fiore con al centro un buchino, cosparsi di...
Biscotti di vetro
Ingredienti 200g di farina “0” 100g di zucchero di canna Demerara 100g di burro 1 uovo 1 cucchiaino di bicarbonato 100g di caramelle dure rosse (fragola e/o ciliegia) 1 pizzico...
Cavallucci dell’Ada
Ingredienti 1,4 Kg di farina “0” (+ quella per le mani e/o la spianatoia) 400g di gherigli di noce 120g di canditi di arancia e cedro 900g di zucchero di...
Avocado “nice-cream”
Ingredienti (4 porzioni*) 2 avocado maturi 1 banana 400ml di latte di cocco in lattina 3 cucchiai di sciroppo d’acero o d’agave o di datteri (al limite dolcificate con 2...
Crema di marroni con salsa di cioccolato e Rum
Ingredienti 1 kg di marroni o castagne 400ml di latte parzialmente scremato 2 cucchiai di zucchero di canna tipo Demerara 1 cucchiaino di cacao 1 bacca di vaniglia (facoltativa) 1...
Pasta frolla alla cannella
Ingredienti 400g farina di tipo “0” 150g di zucchero di canna tipo Demerara 100g di burro freddo o congelato 2 uova la punta di un cucchiaino di bicarbonato (mi raccomando...
Sorbetto light al cioccolato
Da un’idea di Davide Zambelli Ingredienti (per 5/6 persone) 400g di cioccolato fondente 100g di cacao amaro 20g di amido di mais (Maizena) 230g di zucchero di canna (tipo Demerara) 800ml di acqua 2 cucchiaini colmi di...
Torta di prugne super-light
Ingredienti (per 6/8 porzione) 200g di farina integrale 200g di prugne secche denocciolate 3 cucchiai di miele chiaro (acacia, arancio, sulla…) 1 albume 3 cucchiai di olio di semi 1...
Tranci di mais alla crema mou di arachidi
Ingredienti Pasta simil-frolla al mais 200g di farina “0” 150g di farina di mais (Fioretto) 60g di zucchero di canna chiaro (Demerara) 50g di burro 1 uovo 50cc di acqua...
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