Ciambella al “caffè corretto”
Ingredienti: 125g di farina “0” 125g di maizena o fecola o frumina 125g di yogurt magro bianco 150g di zucchero di canna tipo Demerara 40ml di olio di semi 3...
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Kanten d’arancia
Ingredienti (per 5 persone) il succo e la polpa di 10 arance (circa 1 litro) 4 cucchiai di miele chiaro (o altro dolcificante) 3,5 g di agar-agar in polvere Procedimento Spremere...
Kanten di albicocche
Ingredienti per 5 persone 300+300g di albicocche denocciolate 100g di zucchero di canna chiaro (tipo Demerara) 3,5g di agar-agar in polvere Procedimento Direttamente in un pentolino capiente frullate 300g...
Torta fondente con frutti rossi
Ricetta tratta dal libro Cioccolato, di Trish Deseine Guido Tommasi Editore, 2003 Ingredienti 1 cucchiaio di farina 0 200g di cioccolato fondente 200g di...
Pan di Spagna al cioccolato bianco
Ingredienti 180g di farina 60g di fecola o amido di mais 6 uova medie a temperatura ambiente 150g di cioccolato bianco 150g di zucchero 1 pizzico di sale Preparazione...
Pannacotta allo yogurt e lamponi
Ingredienti per 4 dessert 200ml di panna fresca da montare 25g di zucchero 2g di agar agar 60g di miele o succo d’agave o altro dolcificante 150ml di yogurt greco...
Tagliolini al limone
Ingredienti per 6 persone 5oog di tagliolini all’uovo o tonnarelli fini 100ml di panna fresca 100g ricotta 2 + 4 limoni biologici 100g di parmigiano grattato 20g di burro 20ml...
Glassa/Salsa al cacao
Ingredienti (per coprire un dolce per 4/6 persone o accompagnare un gelato) 100ml di panna 2 cucchiai di cacao 50g di zucchero 1/2 cucchiaio di amido di mais Procedimento...
Bavarese al cacao
Ingredienti per 4 persone 50g di cioccolato 70% 1/2 litro di latte 100ml di panna 6 uova 2 cucchiai di cacao 1 cucchiaio di amido di mais 200g di zucchero...
Whoopie Pies
Sono dei sandwich larghi 6-8 cm fatti con impasto tipo tortine al cioccolato e ripieni con del frosting molto sostanzioso di crema di marshmallow. Chi li ha inventati? Be’, questo...
Mug ChocoCaramel Cake
Ingredienti per 6 tazzine: 80g di farina 0 60g di zucchero di canna 40g di cacao amaro 1 uovo 40g di olio di semi 80g di latte 80g di cioccolato...
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