Maionese senza uova di M.Bianchi
da “LE RICETTE DI MARCO BIANCHI” (14.7.18 | Fondazione Umberto VERONESI) Ingredienti (per 4 persone) 100ml di latte di soia 220ml di olio di semi di girasole 1 cucchiaino di...
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Zuppa di bieta e patate
Proviene da un libro di Lisa Biondi del 2005 circa … Nei lunghi freddi inverni è il Comfort Food più confortevole che ci sia. Ingredienti 500g di patate 500g di...
Hummus di cannellini e lattuga
400 g di fagioli cannellini lessati 5/6 foglie di lattuga un rametto di menta mezzo spicchio d’aglio il succo di un limone sale q.b. Preparazione Mondate l’insalata, asciugatela per bene....
Tartellette rabarbaro e fragole di bosco di Ladurée
Ricetta del capo pasticcere Philippe Andrieu della Maison Ladurée tratta dal libro: “Dolce, il libro” | Luxury books – 30€ Ingredienti per la Base delle tartellette in pasta dolce alle mandorle 200g...
Baci di frolla morbida “Noglù” all’arancia
Ingredienti 100g di farina di riso 100g di amido di mais (Maizena) o fecola di patate 45g di burro morbido 80g di zucchero di canna Dulcita o Muscobado 1 uovo 1/2...
Salsa allo yogurt
Ingredienti 250g di yogurt naturale (se “greco” è perfetto) 1 cucchiaino di aneto (o erba cipollina o foglie di menta fresca o menta secca o coriandolo) 1 cucchiaino di cumino...
Focaccia integrale saporita
Ingredienti 300g di farina integrale 300g di farina di Manitoba 300ml di acqua 25g di olio extavergine d’oliva 20g di zucchero di canna Demerara (o malto o miele) 12,5g (½...
Focaccine di zucca vegane
Ingredienti 250g di zucca già mondata biologica (peso crudo) 350g di farina “0” (oppure “1”, oppure “2”, oppure Integrale, oppure Farro) 1 bustina (15g) di lievito istantaneo per torte salate 35g di...
Focaccia integrale
Ingredienti Pasta: 300g di farina Manitoba 300g di farina integrale 300g di acqua 12,5 di lievito di birra 15g di...
Torta leggera alle more
Ingredienti 400g di un mix di farine “senza glutine” (es: 200g farina di riso +100g di Maizena + 100g di farina di manioca) 500g di more congelate (o altra frutta) 180g...
Grissini “torti”al burro
Ingredienti 200g di farina debole 60g di burro 80g di acqua 20g di sesamo 10g di lievito per torte salate 4g di sale Procedimento Per l’impasto si procede nel...
Torta “fudge” al gianduia
Ingredienti (per 5-8 persone) 250g di cioccolato fondente 250g di cioccolato gianduia tagliato pezzettini 50g di fecola o amido 1 uovo 70g di burro 397g (una lattina) di latte condensato zuccherato...
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