Torta di riso all’arancia light
Ingredienti (6-8 persone) 150g di riso 800ml di latte parzialmente scremato (50% intero + 50% acqua /oppure tutto intero / oppure vegetale) 140g di zucchero di canna tipo Demerara 3 uova ...
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Vaniglia
Muffettino… cioè mini-muffin al caffè
Correva l’anno 2013 ed io nel mio blog (www.cucinaamoremio.com) raccontavo così: A Roma il romano non parla più smaccatamente romano. Si nasconde. Si vuole “dare un tono” Si è “ripulito”… Allora?...
Crema inglese (e gelato di crema)
Ingredienti (dosi per 6 persone) 500ml di latte intero (anche parzialmente scremato o vegetale ma il risultato è assolutamente meno buono) 4 tuorli 80g di zucchero di canna chiaro o bianco...
Torta di cocco e albicocche “noglù”
Ingredienti (per 8 persone – teglia da 28cm) 10-12 albicocche 150g di farina di riso 150g di farina di cocco 200ml di latte di cocco 150g di zucchero di canna...
Canestrelli originali (Annarita)
I Canestrelli biscotti originari della Liguria (simili se non uguali alle Margherite di Stresa biscotti originari del Piemonte) sono frollini dolci e friabili dalla forma di fiore con al centro un buchino, cosparsi di...
Tranci di mais alla crema mou di arachidi
Ingredienti Pasta simil-frolla al mais 200g di farina “0” 150g di farina di mais (Fioretto) 60g di zucchero di canna chiaro (Demerara) 50g di burro 1 uovo 50cc di acqua...
Torta di mais, cocco e fragole
Ingredienti 150g di farina di cocco 150g di farina di mais Fioretto (al limite anche la Bramata ma non la precotta) 250g di yogurt bianco magro 150g di zucchero di...
Briochine tipo Buondì
Ingredienti (per 15 Buondì mini) 250g di farina “0” 250g di farina Manitoba 100g di zucchero di canna chiaro o bianco (tipo Demerara) 15g di lievito di birra fresco 100ml di...
Cheesecake light ai fichi
Fatto con i fichi neri ma può essere fatto con qualsiasi altro frutto. Ingredienti Base 200 gr di biscotti assortiti (o fette biscottate + 1 cucchiaio di zucchero) 40 gr...
Biscottini glassati di Graziano
Ingredienti per la frolla 150g di farina “0” 75g di zucchero di canna chiarissimo o bianco tipo “Demerara” 2 tuorli (freddi da frigorifero) 90g di burro scorza grattugiata di 1/2...
Colombine “noGlù” glassate
Ingredienti 210g di farina di riso 210g di amido di mais (Maizena) 180g di zucchero di canna bianco a velo (autoprodotto) 2 albumi 100g di burro 125g di yogurt bianco...
Biscotti di grano saraceno
Ingredienti 200g di farina di grano saraceno 100g di farina di mais Fioretto 100g di zucchero di canna grezzo 60ml di latte 1 uovo 100g di burro estratto naturale di...
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