Cupcake Ciocco&Cocco
E’ nata prima la mousse o il cupcake? La mousse l’ha inventatata nel 1755 il cuoco francese Menon, mentre i cupcake nascono nel 19° secolo quindi vince per tradizione (e bontà...
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Olio
Caprese all’arancia
E’ la copia della caprese al limone (più light perché c’è la metà dell’olio) di Sal De Riso – QUI la mia versione: Ingredienti 200g di mandorle pelate 120g di...
Biscotti Batik (farro e olio)
Ingredienti 400g di farina di farro o integrale 100g di zucchero di canna chiaro (tipo Demerara) 80g di olio extravergine d’oliva 1 bustina di lievito 1 pizzico di sale un...
3 Paste Brisée light
1. Pasta Brisée light alla ricotta Ingredienti (per 4-5 porzioni) 200g di farina “0” 120g di ricotta 100g di burro a dadini 2-3 cucchiai d’acqua 1 pizzico di sale Preparazione...
Biscotti al tè Matcha e anacardi senza burro
Ingredienti (per 22/25 biscotti) 270g di farina “0” 80g di anacardi 125 g di zucchero a velo 2 uova 50 g di olio di semi di girasole 12 g (2 cucchiaini da...
Ciambellone del Bar
Ingredienti 400g di farina “0” 200g zucchero di canna Demerara 5 uova (a temperatura ambiente)* 160ml latte 100ml olio di semi 1 bustina lievito 1 scorza grattugiata di un limone...
Salame VEG di cioccolato all’arancia
Ingredienti 300g cioccolato fondente “vegan” in tavoletta 100g di zucchero di canna integrale 300g di biscotti “vegan” (senza burro e uova) 40g di scorze d’arancia canditi (possibilmente tagliati da un...
Biscotti di frolla montata all’olio
Ingredienti 225g di farina “0” 75g di zucchero a velo 1 uovo 100ml di olio di semi 80ml di latte vegetale o Passito di Pantelleria 1/2 cucchiaino di lievito un...
Polpette di arrosto e/o lesso avanzato
Passare al tritacarne circa 200g di arrosto e/o lesso avanzato. Al trito unire un uovo, una manciata di grana grattugiato, un cucchiaio di prezzemolo tritato, due cucchiai di pangrattato ammollato...
Biscotti banana e cioccolato
Ingredienti 100g di farina “0” o integrale 50g di amido (riso, mais, frumento…) 1 banana molto matura (provate ad aprirla anche se fuori ha tutta la buccia nera) 50g di...
Biscotti Princess
Ingredienti 500g di farina “0” o integrale (di cui una parte Amido di mais o Fecola di patate o Frumina) 130g di zucchero di canna +20g per la superficie 2...
Ghribia magrebini con cocco
Ingredienti per circa 15 biscotti 220g di farina “0” 70g di cocco grattugiato 100g di zucchero a velo 60ml di olio 1 uovo 1 o 2 cucchiai d’acqua (quanta ne...
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