Ingredienti (il numero dei biscottini dipende dalla forma scelta) 200g di farina 50g di farina di cocco 1 uovo 100g di burro a dadini freddo 70g di zucchero di canna...
Ingredienti (per 40-60 pezzi)* 250g farina tipo “0” 50g di fecola di patate o amido di mais (Maizena) 140g di zucchero a velo 100g di burro freddo a dadini piccoli...
Ingredienti (30 pezzi accoppiati circa) 150g di farina “0” 100g di amido di mais 30g di cacao amaro 100g di burro 60g di zucchero di canna Demerara 1 uovo 3...
Nel dicembre del 2012 scrivevo: «Dopo quasi un mese di assenza riprendo l’occupazione che più mi piace al mondo. Ammetto che il lavoro che mi aveva allontanata è finito già...
Ingredienti (per 4 persone) per gli gnocchi 1kg di patate 300g di farina “0” per il sugo 700g di pomodori pelati 300g di polpa di vitello 2 carote 1 cipolla 1...
Ingredienti 100g di farina “0” 100g di farina di grano arso di Puglia (Semiintegrale o Integrale o Farro… o farina “0”) 200g/400g di verdura a piacere* 2 uova 35g (circa 3...
Ingredienti (per 8 persone) 180g di farina “0” 150g di Gorgonzola piccante oppure 150g di Roquefort 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva delicato 150ml di latte 80 g di Parmigiano...
Ingredienti 1 kilo di ananas sbucciato* 2 mele renette (per la pectina) 400g di zucchero di canna Demerara 100cc di Rum 100cc di succo di limone Procedimento Sbucciare le...
Ingredienti per la frolla 150g di farina “0” 75g di zucchero di canna chiarissimo o bianco tipo “Demerara” 2 tuorli (freddi da frigorifero) 90g di burro scorza grattugiata di 1/2...
“…le focaccine alla zucca sono fatte con un semplice impasto di farina e zucca ed insaporite da formaggio. Vengono messe in forno, per uscirne pochi minuti dopo, morbidissime e fragranti”...
Ingredienti (circa 60 biscotti piccoli) 250g di farina di riso 140g di zucchero di canna bianco (o chiarissimo) Demerara 100g di burro 50+100g di Lemon Curd* 1 uovo 8 g...
Ingredienti (per 10 persone – ø teglia da ciambella: 28cm) 330g di farina “0” 300g di patate americane* 160g di zucchero di canna Dulcita o Muscobado 100g di olio di semi 3 uova 150ml di latte parzialmente scremato 1 cucchiaio d’acqua 16g bustina lievito 1 pizzico di...