Base morbida per crostate al cioccolato
Ingredienti 150g di farina “0” 80g di burro sciolto e tiepido (oppure 50ml di olio di semi) 100g di zucchero di canna integrale Demerara 100g di latte 2 uova 2...
Cucina Amore Mio
Pollo alla diavola
Ingredienti per 4 porzioni 1 pollo 1/2 dl di olio extravergine d’oliva 2-3 spicchi di aglio 2 limoni peperoncino secco frantumato abbondante sale pepe rosmarino Procedimento Privare il pollo...
Sciroppo di cacao
Ingredienti 50g di cacao amaro 100ml di sciroppo d’agave o malto 150ml di acqua bollente 1 cucchiaino di estratto di vaniglia la punta di un cucchiaino di sale Preparazione...
Brownie Caprese
Ingredienti 300g di mandorle con pellicina (o un misto di noci, nocciole, pistacchi, noci macadamia) 50g di fecola di patate 280g di cioccolato fondente 5 uova 200g di zucchero di canna...
Ravioli dolci
Ingredienti per l’impasto 200g di farina “0” 50g di burro 30g di zucchero di canna Demerara 1 o 2 cucchiai di liquore (a piacere)* 1 pizzico di sale per il ripieno...
Chifeleti
Dolci tradizionali di Trieste. Ingredienti 1 kg di patate 200g di farina “0” 100g di zucchero1 2 uova 1 noce di burro sale per decorare zucchero a velo cannella in...
Purè di patate (2)
Ingredienti (10 porzioni) 1,2 kg di patate a pasta bianca 100 g di burro 1/2 l di latte 100g di grana grattugiato noce moscata sale Procedimento Sbucciare le patate,...
Mousse light al caffè con mirtilli
Ingredienti (per 6 persone) 500ml di latte scremato 3 cucchiaini di caffè solubile 3 cucchiai di malto di riso integrale o miele chiaro 10g di cacao (facoltativo) 8g di agar agar...
Flan de vanilla – Mexico (1)
Il flan di vaniglia è uno dei dolci al cucchiaio più amati del Messico ma ormai è diffusissimo in tutta l’America centrale. Simile al nostro Crème Caramel (QUI) è in...
Flan de vanilla – Mexico (2)
Il flan di vaniglia è uno dei dolci al cucchiaio più amati del Messico ma ormai è diffusissimo in tutta l’America centrale. Simile al nostro Crème Caramel (QUI) è in...
Bundt/ciambella al succo di mela e mandorle
Ingredienti 200g di farina “0” o integrale 70g di mandorle con la pelle 140g di zucchero di canna 200ml di succo limpido di mela* 60ml di olio di semi 3...
Ciambellone “bundt” al cioccolato
Ingredienti per 8 persone 250g di farina “0” 100g di cacao amaro 300g di zucchero di canna integrale Demerara 160g di burro 6 uova a temperatura ambiente 100g di cioccolato fondente...
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