Brasato al barolo sfilacciato
Ingredienti 500g di manzo a pezzettoni (circa 5x5x15cm) 500ml di vino Barolo 20g di burro 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 20ml di Cognac 2 tazze di brodo 1 gambo...
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Cucina Amore Mio
Bredele: biscotti di Natale Alsaziani
Ingredienti (35-40 biscotti – ø: 5mm) 380g di farina “0” 180g di zucchero di canna chiaro Demerara 1 uovo 120g di burro 1 cucchiaino di cannella in polvere vaniglia 1...
Bredele al cocco
Ingredienti (il numero dei biscottini dipende dalla forma scelta) 200g di farina 50g di farina di cocco 1 uovo 100g di burro a dadini freddo 70g di zucchero di canna...
Biscotti burrosi ma leggeri
Ingredienti (per 40-60 pezzi)* 250g farina tipo “0” 50g di fecola di patate o amido di mais (Maizena) 140g di zucchero a velo 100g di burro freddo a dadini piccoli...
Biscottini “Foresta Nera”
Ingredienti (30 pezzi accoppiati circa) 150g di farina “0” 100g di amido di mais 30g di cacao amaro 100g di burro 60g di zucchero di canna Demerara 1 uovo 3...
Biscottini Linzerini
Ingredienti 200g farina “0” o integrale o di farro 120g zucchero di canna integrale tipo Demerara 50g burro 50g di latte 2 uova 100g mandorle con la pelle tritate finemente...
Gnocchi di patate (3) al ragù
Ingredienti (per 4 persone) per gli gnocchi 1kg di patate 300g di farina “0” per il sugo 700g di pomodori pelati 300g di polpa di vitello 2 carote 1 cipolla 1...
Torta salada brasiliana
Ingredienti 100g di farina “0” 100g di farina di grano arso di Puglia (Semiintegrale o Integrale o Farro… o farina “0”) 200g/400g di verdura a piacere* 2 uova 35g (circa 3...
Cake noci e gorgonzola
Ingredienti (per 8 persone) 180g di farina “0” 150g di Gorgonzola piccante oppure 150g di Roquefort 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva delicato 150ml di latte 80 g di Parmigiano...
Confettura di ananas e Rum
Ingredienti 1 kilo di ananas sbucciato* 2 mele renette (per la pectina) 400g di zucchero di canna Demerara 100cc di Rum 100cc di succo di limone Procedimento Sbucciare le...
Biscottini glassati di Graziano
Ingredienti per la frolla 150g di farina “0” 75g di zucchero di canna chiarissimo o bianco tipo “Demerara” 2 tuorli (freddi da frigorifero) 90g di burro scorza grattugiata di 1/2...
Focaccine veloci alla zucca
“…le focaccine alla zucca sono fatte con un semplice impasto di farina e zucca ed insaporite da formaggio. Vengono messe in forno, per uscirne pochi minuti dopo, morbidissime e fragranti”...
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