Cubi di feta al lime
1 panetto di feta (100g) 2 lime non trattati* miele ciliegie sode Prendere il panetto di feta, tagliarlo a cubi...
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03. Antipasti
Un “must” per un pranzo o una cena che si rispetti.
Molto spesso sono delle preparazioni sfiziose:
ricordi di viaggi in anni passati, ricordi di altre culture.
Tartine, mousse, insalate…
Molti sono fatti di preparazioni comuni, ma in
porzioni ridottissime.
Salsa di sesamo o salsa Tahini
Questa invece è un salsa vera e propria fatta con semi di sesamo tostati, succo di limone, sale, olio, aglio, mandorle e...
Baba Ganoush
E’ una sfiziosa e saporita salsa alle melanzane, tipica della cucina mediorientale. Un crema semplice da preparare, di solito viene gustata con del pane pita, con i falafel, le famose polpette di ceci, o...
Taramosalata
La Taramosalata o Tarama è un antipasto tipico della cucina israeliana, turca ed in special modo della cucina greca; fa parte dei Meze, antipasti della cucina mediterranea come lo tzatziki,...
Perle di pere, formaggio e miele
Ingredienti pere miele formaggio grattugiato (ricotta salata, pecorino, parmigiano) pepe (facoltativo) Preparazione Scavare delle palline dalle pere dopo averle...
Snack di ceci speziati
400g di ceci lessati* un cucchiaio ben colmo di farina un cucchiaino circa di paprika dolce** un cucchiaino di sale,...
Rusticini speciali
Ingredienti pasta sfoglia (rettangolare è meglio – vanno bene anche pasta brisé o da pane fatta da voi) würstel bavaresi (tagliati in 4 e in 3 sul lato lungo) bacon...
Hummus
Insieme allo tzatziki, al baba-ganush, al guacamole è famosissimo e sta diventando molto presente sulle tavole europee accompagnato da pane...
Insalata di datterini, germogli e cipolla lessata
400g di pomodorini datterini germogli 1 cipolla grande affettata e lessata succo di 1 limone olio extravergine d’oliva sale Nessuna indicazione...
Nastri di zucchina con melone, noci e melograno
2 zucchine 1 melone medio 1 melograna 80g di noci olio extravergine d’oliva pepe nero al mulinello sale Nessuna indicazione particolare tranne il ricavare i chicchi dalla melagrana che è dimostrato...
Insalata di mango, cipolla sbianchita, cocco e semi di zucca
rughetta 2 mango 1 cipolla rossa (tagliata e messa a bagno per 30′ min.) 2 peperoncini verde aromatico cocco fresco limone olio extravergine d’oliva pepe nero al mulinello sale Nessuna indicazione...
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