Panini de’arrescottu
600g di farina 150 di semola 300g di ricotta 300g di acqua 40g di burro 25g di miele 12,5g di...
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03. Antipasti
Un “must” per un pranzo o una cena che si rispetti.
Molto spesso sono delle preparazioni sfiziose:
ricordi di viaggi in anni passati, ricordi di altre culture.
Tartine, mousse, insalate…
Molti sono fatti di preparazioni comuni, ma in
porzioni ridottissime.
Taralli scaldati
Ingredienti 1 kg di farina 300ml di vino bianco 250ml di olio extravergine d’oliva semi di finocchio sale Preparazione...
Panini di Poldo
600g di farina 0 1/2 cubetto di lievito di birra 75g di burro 20g di miele o malto o zucchero 2 uova 200g di patate 1/2 bicchiere di latte 15g di...
Ceci del pastore con rughetta
ceci rughetta olio extravergine d’oliva peperoncino (se si vuole) sale Preparazione: Mettere a bagno in acqua fredda i ceci secchi almeno 8 ore prima di lessarli. Tagliare le foglie...
Tarallini al vino bianco
Ingredienti 400g di farina “0” 100cc di olio extravergine d’oliva 150cc di vino bianco 1/2 bustina di lievito chimico per...
Polpette di polenta
200g di polenta 40g di formaggiostagionato 3 uova b. sale b. pepe Cuoci la polenta in acqua salata bollente versandola...
Maionese d’avocado
Ingredienti 1 avocado maturo succo di 1/2 limone 200cc d’acqua 1/2 spicchio di aglio 50 ml di olio extravergine d’oliva una manciata di “barbe” di finocchio sale marino integrale q.b....
Plumcakini salati di zucca, speck e pinoli
Per prima cosa cuocere la zucca tagliata a spicchi in forno a 180° per 15 minuti – dovrebbe rimanere molto al dente sarà più facile togliere la buccia. Poi tostare...
Polpette di carne e verdure
Ingredienti per 8 persone: 400g di carne magra di manzo macinata 100g di carne di pollo o tacchino macinata 100g di...
Polpette delicate
Mettere in un contenitore la carne macinata, lo yogurt, la buccia grattata dei limoni, il sale e il pepe (se...
Mini-spanakopita
Soffriggere la cipolla a fuoco lento nell’olio finché non diventa trasparente; mettete ora i cubi di spinaci, coprite con un coperchio e fate andare per cinque minuti. Ora con delle...
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