Torta light all’acqua
Ingredienti 220g di farina “0” 150g di zucchero di canna Demerara 250ml di acqua (spremuta/aranciata/the) 50ml di olio di riso o di mais o di semi estratto o i semini...
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Rotolo con crema di ricotta al limone e fragole
Ingredienti (per una teglia da circa 35x45cm) per la base 80g di zucchero di canna chiarissimo Demerara 4 uova 50ml di olio di semi scorza di un limone non trattato...
Baci di dama salati con baccalà
Preparazione lunga… tanto lunga… ma ne vale la pena. Ingredienti (per circa 20 baci) 100g di farina “0” 100g di pecorino grattugiato 100g di burro 75g di pistacchi non...
Biscotti di farina di castagne e cacao
Un metodo per realizzarli facilissimo a prova di 🤪. Ingredienti 100g di farina di castagne 50g di farina “0”* 50g di cacao amaro 120g di zucchero di canna 1 uovo 60g...
Biscottoni di carote e mandorle
Ingredienti (per 25 biscottoni) 200g farina “0” 160g di mandorle con la pellicina e tostate 200g di carote 100g di zucchero di canna integrale Demerara 60 g di olio di semi...
Taralli veloci
Ingredienti 400g di farina “0” o di farro 100ml di vino bianco 100ml di acqua 60ml olio extravergine di oliva 8g di lievito per torte salate 1 pizzico di sale...
Ciambella di ricotta
Ingredienti 300g di farina “0” 200g di zucchero di canna chiaro o bianco 300g di ricotta 3 uova uvetta bagnata nel Rum (facoltativa) 1 bustina di lievito estratto o bacca di...
Torta al cacao Bilbolbul ai lamponi
La ricetta della torta bil bol bul prende il nome da Bilbolbul un ragazzino africano protagonista di un fumetto italiano dei primi del ‘900 e la torta è stata dedicata a lui...
Bussolai o Buranelli
biscotti tradizionali veneziani Uno dei “golosessi” veneziani (piccole golosità): i famosi bussolai, o buranelli avevano la forma di anello poi con il tempo con lo stesso impasto si fanno le “esse” e...
Ciambellone al cioccolato
Ingredienti 350g di farina “0” 50g di cacao 200g zucchero di canna Demerara 5 uova (a temperatura ambiente)* 160ml latte 100ml olio di semi 1 bustina lievito la scorza grattugiata...
Brownies… ancora brownies… fortissimamente brownies
Ingredienti (per una tortiera quadrata circa 28×28 cm) 140g di farina “0” 100g di cioccolato fondente a pezzi 220g di zucchero di canna Dulcita o Muscovado 80g di burro tagliato...
Brownies speciali ai lamponi
Ingredienti 120g di farina “0” 30g di mandorle con la pellicina 100g di cioccolato fondente 200g di zucchero di canna
100g di burro 3 uova 50g di cacao amaro in...
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