19. Ricette “Senza Glutine”

Questa è la nuova cucina.
Il compito di siti di questo genere e far capire che nella cucina tradizionale esistono molte ricette che sono totalmente senza glutine.
Eccezion fatta per il pane e la pizza anche se in commercio si trovano farine che possono sostituire degnamente la farina di grano.

Tortine di carote con sorpresa

Ingredienti per 16 mini-tortine: 250g di carote 200g di farina di riso 100g di tapioca o farina di manioca 100g di fecola di patate 200g di zucchero di canna 40g di olio extravergine d’oliva (sapore delicato) 40/50g di latte vegetale (soia, riso, mandorle) 1 banana matura 400g di yogurt bianco di soia...

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1 maggio 2017

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Torta di mandorle sarda

Italiana

300g mandorle dolci 250g zucchero semolato 5 uova 80g amido di mais la buccia grattugiata di 3 limoni 1 bustina di lievito (opzionale) zucchero a velo o ghiaccia reale per decorare (opzionale)

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28 aprile 2017

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Torta al Whisky

Ingredienti: 300 gr di mandorle 300 gr di cioccolato fondente (non oltre il 70%) 200 gr. di zucchero di canna 6 uova 60 gr di burro 60 gr fecola di patate o amido di mais vaniglia vera 100cc di Whisky 1 bustina di lievito per torte salate o biologico 1/2...

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4 febbraio 2017

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Marmellata di cachi e rum

Italiana

Sbuccio con l’aiuto di un cucchiaio i cachi e tolgo i semi, sbuccio anche le mele se non sono biologiche (altrimenti evito perché le vitamine sono quasi tutte lì), unisco lo zucchero e mescolo, unisco anche il rum mescolando ancora e lascio macerare per almeno 12 ore mescolando un paio...

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3 ottobre 2016

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Marmellata di mele cotogne

Italiana

Lavare bene le cotogne sfregandole con uno spazzolino in modo che venga via tutta la peluria. Togliere i piccioli, tagliate a metà e togliere anche – se presenti – parti marce, bacate o ammuffite. Asciugare le metà con un panno pulito e metterle in una pentola capiente, coperte d’acqua con...

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3 ottobre 2016

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Marmellata di melone bianco

Italiana

Sbuccio e taglio a pezzi tutti i meloni, le mele le sbuccio solo se non sono biologiche (le vitamine sono quasi tutte lì), unisco lo zucchero e mescolo in modo che lo zucchero vada a toccare tutta la frutta, unisco anche il gin mescolando ancora e lascio macerare per almeno...

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3 ottobre 2016

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Sherbet alla menta

Mettere le foglie di menta nel latte con lo zucchero in un pentolino e fate prendere il bollore, spegnere e lasciar raffreddare. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e con un frullatore ad immersione frullate fino a rendere il composto omogeneo. Mettete questo composto nella gelatiera e fate andare...

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29 settembre 2016

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Cuori di capresine bianche

Italiana

Mettere nel robot il cioccolato spezzettato e tenuto in frigorifero per mezz’ora, le mandorle, lo zucchero a velo, la buccia grattata dei limoni, la fecola o maizena, la vaniglia ed il lievito: fate andare finché non ottenete una polvere finissima. Montate le uova, tenute per almeno mezz’ora fuori dal frigorifero,...

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29 settembre 2016

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Torta ai lamponi

Prima di cominciare prendete i lamponi: lavateli tamponateli con dello scottex e metteteli nel freezer in un vassoio, ben separati tra loro, tenendo da parte il più bello ed integro per la decorazione. Mettere in un robot le farine, il lievito, lo zucchero rimasto, la vaniglia (se è in polvere...

cucinaamoremio

27 settembre 2016

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19. Ricette “Senza Glutine”

Questa è la nuova cucina. Il compito di siti di questo genere e far capire che nella cucina tradizionale esistono molte ricette che sono totalmente senza glutine. Eccezion fatta per il pane e la pizza anche se in commercio si trovano farine che possono sostituire degnamente la farina di grano.

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Il compito di siti di questo genere e far capire che nella cucina tradizionale esistono molte ricette che sono totalmente senza glutine.
Eccezion fatta per il pane e la pizza anche se in commercio si trovano farine che possono sostituire degnamente la farina di grano.