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Ingredienti (per 4 persone)

• 200g di riso Originario o Basmati
• 750 ml di latte
• 50 g di zucchero
• 50g di pistacchi sgusciati
• 1 stecca di cannella
• 1 bacca di anice stellato
• cardamomo in polvere q.b.
• frutta a piacere

Preparazione:

In una pentola versate il riso, lo zucchero, il latte, il cardamomo e la bacca di anice stellato. Portate a bollore e stracuocete per 20/30 minuti.

Con un frullatore riducete il riso ad una crema.

Versate la crema di riso nelle coppette da portata e fate raffreddare in frigorifero.

Prima di servire cospargete la superficie delle coppette con i pistacchi che avrete tritato grossolanamente e la frutta a piacere.