Spaghetti di zucchine con mozzarelline ed olive
4 zucchine 100g di mozzarelline timo (preferibilmente fresco) peperoncino (abbondante se piace) succo di 1 limone olio extravergine d’oliva sale Non ci sono indicazioni...
19. Ricette “Senza Glutine”
Questa è la nuova cucina.
Il compito di siti di questo genere e far capire che nella cucina tradizionale esistono molte ricette che sono totalmente senza glutine.
Eccezion fatta per il pane e la pizza anche se in commercio si trovano farine che possono sostituire degnamente la farina di grano.
Rucola, ventresca di tonno rosso, pecorino ed erba cipollina
rucola ventresca di tonno rosso 100g di pecorino fresco* erba cipollina succo di 2 limoni pepe macinato fresco olio extravergine d’oliva sale A parte il taglio dell’erba cipollina che...
Insalata caprese mignon
300g di pomodorini ciliegini 100g di mozzarelline ciliegine basilico granella di pistacchio pepe nero macinato al mulinello olio extravergine d’oliva sale Non ci sono indicazioni: procedete secondo i vostri...
Legumi in insalata con avocado e cipolla
Per 4 persone: 100g di ceci lessati 100g di fagioli neri lessati al dente 1 avocado 1 pomodoro 1 cipolla sbianchita* rughetta 100g di mozzarella...
Valeriana, avocado, arancia, ceci e fiocchi
valeriana o songino 200g di ceci lessati 1 avocado 1 arancia pelata a vivo* 170g di fiocchi di latte succo di 1 limone olio extravergine d’oliva sale * Pelare al...
Spinacini, ravanelli, burrata e mirtilli
spinacini ravanelli burrata mirtilli limone fiori edibili olio extravergine d’oliva pepe nero al mulinello sale Nessuna indicazione particolare.
Insalata piccante di mango con basilico e peperoncini freschi
2 mango peperoncini rossi freschi (senza i semi) basilico aceto di mele (pochissimo) olio extravergine d’oliva sale Nessuna indicazione particolare.
Insalata con spinacini, ravanelli e cipolla di Tropea
spinacini ravanelli cipolla di Tropea (tagliata e messa a bagno per 30′ min.) aceto di mele olio extravergine d’oliva pepe nero al mulinello sale Nessuna indicazione particolare.
Nastri di zucchina con melone, noci e melograno.
1 zucchina 1 melone 1 mela biologica 1 melograno 1 limone biologico (la buccia da grattare e il succo per condire) olio extravergine d’oliva sale Non ci sono procedimenti particolari...
Asparagi scottati, fragole e crema di balsamico
2 mazzetti di asparagi 150g di fragole 100g di germogli di crescione crema di aceto balsamico olio extravergine d’oliva sale Lessate al dente gli...
Insalata di mango, rughetta e senape Ancienne
2 mango rughetta 4 cucchiai di senape a grani grossi (Ancienne) succo di 1 linone olio extravergine d’oliva sale Non ci sono indicazioni particolari, procedete a vostro gusto.
Torta Caprese
Ingredienti (per una tortiera da 24 cm o per una teglia da muffin da 8): 100g di cioccolato fondente 200g di mandorle con la pellicina 150g di zucchero di canna tipo...
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