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19. Ricette “Senza Glutine”

Questa è la nuova cucina.
Il compito di siti di questo genere e far capire che nella cucina tradizionale esistono molte ricette che sono totalmente senza glutine.
Eccezion fatta per il pane e la pizza anche se in commercio si trovano farine che possono sostituire degnamente la farina di grano.

Insalata caprese mignon

300g di pomodorini ciliegini 100g di mozzarelline ciliegine basilico granella di pistacchio pepe nero macinato al mulinello olio extravergine d’oliva sale   Non ci sono indicazioni: procedete secondo i vostri gusti. P.S. Se dovete realizzare un antipasto o un finger-food prendete degli stecchini e fate dei mini spiedini così composti: meta...

cucinaamoremio

3 giugno 2017
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Legumi in insalata con avocado e cipolla

Per 4 persone: 100g di ceci lessati 100g di fagioli neri lessati al dente 1 avocado 1 pomodoro 1 cipolla sbianchita* rughetta 100g di mozzarella di bufala olio extravergine d’oliva sale * Messa a bagno dopo che è stata affettata per  almeno 30 minuti, poi sciacquata e asciugata.   A...

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3 giugno 2017
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Nastri di zucchina con melone, noci e melograno.

1 zucchina 1 melone 1 mela biologica 1 melograno 1 limone biologico (la buccia da grattare e il succo per condire) olio extravergine d’oliva sale   Non ci sono procedimenti particolari se non per ricavare i chicchi del melograno. Per il resto i nastri di zucchina e le fettine di mela- che...

cucinaamoremio

3 giugno 2017
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Asparagi scottati, fragole e crema di balsamico

2 mazzetti di asparagi 150g di fragole 100g di germogli di crescione crema di aceto balsamico olio extravergine d’oliva sale   Lessate al dente gli asparagi e tagliateli a pezzi lunghi, pulite e tagliate le fragole ed in una grossa ciotola condite con la crema di balsamico, il sale, l’olio...

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3 giugno 2017
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Paté di mandorle e zenzero

Ingredienti: 400g di mandorle pelate 50/100g di zenzero 1/2 spicchio di aglio 1 arancia biologica 1 tazzina di olio extravergine d’oliva sale   Procedimento: Grattugiare la buccia dell’arancia con una Microplane oppure con un pelapatate prendete tutta la buccetta dell’arancia, fatela a pezzetti (l’importante è che venga presa solo la...

cucinaamoremio

22 maggio 2017
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