Baba Ganoush
E’ una sfiziosa e saporita salsa alle melanzane, tipica della cucina mediorientale. Un crema semplice da preparare, di solito viene gustata con del pane...
17. Ricette Vegane
Il “vegano” ci dà una mano.
Anche per chi non ha fatto questa scelta estrema.
Snack di ceci speziati
400g di ceci lessati* un cucchiaio ben colmo di farina un cucchiaino circa di paprika dolce** un cucchiaino di sale,...
Marmellata di fragole al profumo di limone
Ingredienti 3 kg di fragole 4 limoni non trattati 3 mele (per la pectina) 1,4 kg di zucchero di canna (Demerara) 300ml di Limoncello Procedimento Se le fragole non...
Crème fraîche vegana
Ingredienti: mezza tazza di anacardi crudi un cucchiaino di succo di limone un quarto di tazza di acqua (più l’acqua per l’ammollo) sale P.S. In questo caso è stata alleggerita con...
Hummus
Insieme allo tzatziki, al baba-ganush, al guacamole è famosissimo e sta diventando molto presente sulle tavole europee accompagnato da pane...
Patate e zucca al vino bianco
Per 12 persone: 1 kilo di patate 1 kilo di zucca 4 teste/dente di aglio rosmarino fresco vino bianco 40cc d’olio extravergine d’oliva + un po’ per la teglia pepe...
Insalata di datterini, germogli e cipolla lessata
400g di pomodorini datterini germogli 1 cipolla grande affettata e lessata succo di 1 limone olio extravergine d’oliva sale Nessuna indicazione particolare.
Insalata di fragole, melone, anguria, fiori edibili e rughetta
rughetta 600g di anguria mondata 350g di melone mondato fiori edibili olio extravergine d’oliva sale Procedete come vi piace.
Nastri di zucchina con melone, noci e melograno
2 zucchine 1 melone medio 1 melograna 80g di noci olio extravergine d’oliva pepe nero al mulinello sale Nessuna indicazione particolare...
Insalata di mango, cipolla sbianchita, cocco e semi di zucca
rughetta 2 mango 1 cipolla rossa (tagliata e messa a bagno per 30′ min.) 2 peperoncini verde aromatico cocco fresco limone olio extravergine d’oliva pepe nero al mulinello sale Nessuna indicazione...
Insalata di songino, barbabietola e lenticchie
songino barbabietola (lessata al dente) 300g di lenticchie (lessate al dente) aceto di mele olio extravergine d’oliva pepe nero al mulinello sale Nessuna indicazione particolare.
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