17. Ricette Vegane

Il “vegano” ci dà una mano.
Anche per chi non ha fatto questa scelta estrema.

Merendine vegane con Anko

Giapponese

Ingredienti per la “genoise di soia” 400g di farina “0” 200g di zucchero di canna 1 yogurt di soia bianco...

Anko, marmellata di azuki

Giapponese

Ingredienti 200g di fagioli rossi di soia azuki secchi 200g di zucchero di canna Demerara un pizzico di sale ...

Torta al Cerasuolo

Italiana

Ingredienti per uno stampo da 26cm 300g di farina “0” 130g di zucchero a velo 130ml di Cerasuolo (o altro vino rosso) 130ml di acqua 40ml di olio di semi...

Pasta frolla all’arancia

Ingredienti 300g di farina “0” o integrale 100g di zucchero di canna Demerara 1 uovo 75ml di olio di semi di girasole + 1 cucchiaio d’acqua 80g di canditi all’arancia...

Biscotti ai pomodori verdi

Ingredienti Per la frolla all’arancia: 300g di farina “0” o integrale 100g di zucchero di canna Demerara 1 uovo +...

Marmellata di pomodori

Ingredienti 1kg di pomodori rossi da sugo (tipo San Marzano o “a grappolo”) 2 mele (1 grande ogni kilo di...

Marmellata di pomodori e castagne

Ingredienti 1kg di pomodori rossi da sugo (tipo San Marzano o “a grappolo”) 500g di castagne (pesate cotte) 2 mele (1 grande ogni kilo di frutta – per la “pectina”)...

Latte di mandorla (1)

Cooking Time: 30'

Italiana

Ingredienti per 4 persone 500g di mandorle 2L di acqua 100g di zucchero di canna bianco o chiaro Preparazione Lessate le mandorle nell’acqua bollente per circa 5 minuti, quindi...

Torta di carote e mele

Cooking Time: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti 250g di farina “0” o integrale 50g di fecola di patate 1 mela 150g di carote 200ml di acqua...

Caponata estiva leggerissima

Ingredienti (per 5 porzioni) 2 melanzane 5 zucchine (con i fiori se possibile) 200g di pomodorini Datterini o Pachino 1...

Ingredienti per circa 30 tartufi: 300g di torta al cioccolato (tipo QUESTA) 200g di frutta tropicale disidratata (ananas, papaya, mango, banana)* 100ml di Rum biondo 50g di cioccolato fondente 1 cucchiaio...

cucinaamoremio

7 Giugno 2018

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Tartufino di cioccolato alle nocciole e arancia

Ingredienti per circa 30 tartufi: 400g di torta al cioccolato 50g di marmellata d’arance 1 arancia non trattata 50g di granella di nocciole* Preparazione Spezzettare e poi sbriciolare o...