Asparagi scottati, fragole e crema di balsamico
2 mazzetti di asparagi 150g di fragole 100g di germogli di crescione crema di aceto balsamico olio extravergine d’oliva sale Lessate al dente gli...
17. Ricette Vegane
Il “vegano” ci dà una mano.
Anche per chi non ha fatto questa scelta estrema.
Insalata di mango, rughetta e senape Ancienne
2 mango rughetta 4 cucchiai di senape a grani grossi (Ancienne) succo di 1 linone olio extravergine d’oliva sale Non ci sono indicazioni particolari, procedete a vostro gusto.
Torta salata a spirale
Si chiama “pasta matta” non perché sia capace di qualche pazzia ma per la semplicità colla quale si presta a far la parte di stival che manca in diversi piatti,...
Torta Caprese
Ingredienti (per una tortiera da 24 cm o per una teglia da muffin da 8): 100g di cioccolato fondente 200g di mandorle con la pellicina 150g...
Paté di mandorle e zenzero
Ingredienti: 400g di mandorle pelate 50/100g di zenzero 1/2 spicchio di aglio 1 arancia biologica 1 tazzina di olio extravergine d’oliva sale Procedimento: Grattugiare la buccia dell’arancia con una...
Tortine di carote con sorpresa
Ingredienti per 16 mini-tortine: 250g di carote 200g di farina di riso 100g di tapioca o farina di manioca 100g di fecola di patate 200g di zucchero di canna 40g di...
Torta di pere e/o mele vegana
3 pere e/o mele 130g di farina 100g di zucchero di canna 30g di olio 150g di farina di cocco ½ tazza di uvetta (facoltativa) 1...
Ceci del pastore con rughetta
ceci rughetta olio extravergine d’oliva peperoncino (se si vuole) sale Preparazione: Mettere a bagno in acqua fredda i ceci secchi almeno 8 ore prima di lessarli. Tagliare le foglie...
Cetrioli e menta
3 cetrioli 10/15 foglie di menta olio extravergine d’oliva sale Sbucciare e tagliare a cubetti i cetrioli mettere in una insalatiera condire con olio buono, foglie di menta e sale....
Majonese d’avocado
1 avocado maturo succo di 1/2 limone 200cc d’acqua 1/2 spicchio di aglio 50 ml di olio extravergine d’oliva una manciata di “barbe” di finocchio...
Torta al “vino dolce”
250g di farina 0 120g di vino Passito o Zibibbo o Malvasia 120g di zucchero di canna 75g di olio 80g di uvetta passa (facoltativa) 1 bustina di lievito Mettere...
Torta al “vin brulé”
Sono state fatte piccole modifiche ma deriva da una ricetta del 2005 del sito “Buonissimo” dove veniva chiamata “Ciambella con il vino molisana”… Ingredienti 250g di farina 0 100g di...
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