Pirille o Pizzi leccesi
La Pirilla o pitilla è una ricetta tipica del Salento con differenti nomi a seconda del territorio: Pitilla, Frizzulu, Scèblasti,...
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17. Ricette Vegane
Il “vegano” ci dà una mano.
Anche per chi non ha fatto questa scelta estrema.
Crema di carote
Ingredienti 1 kg di carote mondate* 1 cipolla bionda grande dado granulare vegetale o sale pepe * se fossero biologiche...
Crema di piselli e cocco
Ingredienti 750g di piselli (anche surgelati) 1 cipolla bionda grande dado granulare vegetale o sale 120cc di latte di cocco cocco in scaglie (facoltativo) 1 peperoncino pepe nero in grani...
Cake speziato al vino rosso
Ingredienti 250g di farina 0 o 1 o 2 o integrale 100g di vino rosso 100g di zucchero Dulcita 50g di melassa scura 2 o 3 grappolini di ribes (favoltativo)...
Cake NoTutto alle prugne e noci
Ingredienti: 200g di farina integrale 200g di prugne secche snocciolate 50g di noci frantumate (facoltative) 3 cucchiai di olio 3...
Linguine di Marzamemi
Ingredienti 300/400g di linguine 100g di pomodorini di Pachino secchi* finocchietto selvatico 1/2 cipolla bionda 1 spicchio d’aglio olio extravergine...
Crazy cake al mandarino
Ingredienti 320g di farina 0 160g di zucchero di canna 100g di olio di semi 400ml di succo di mandarino buccia di circa 8 mandarini biologici grattugiata 16g di lievito...
Crazy cake al cioccolato
Ingredienti 180g di farina 0 o integrale 30g di cacao amaro 150g di zucchero di canna 1 cucchiaino di bicarbonato 1 cucchiaio di aceto 80g di olio di semi 1...
Vellutata di cavolfiore e mandarino
Ingredienti 1 cavolfiore bianco medio 1 cucchiaino di maizena 200g di latte vegetale 1 mandarino o clementina 1 cucchiaio di...
Pancotto
Ingredienti pane secco o quasi secco acqua 3 spicchi d’aglio rosmarino (facoltativo) sale grosso olio extravergine d’oliva Procedimento Mettere...
Dolcetti al cocco (KOKOSMAKRONEN)
Ingredienti per circa 30-35 dolcetti: 180g cocco in “fiocchi” 3 albumi 120g zucchero un pizzico di vaniglia 50g di cioccolato fondente Procedimento: Montare gli albumi a neve, quindi unire...
Dolcetti di cioccolato e mandorle
Ingredienti per circa 30 dolcetti: 125g di bastoncini di mandorle 100g di cioccolato fondente 2 cucchiai di burro di cocco o burro di cacao Preparazione Tostare i bastoncini di...
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