Ingredienti (teglia a cerniera da 18-20cm – per 4-6 persone) 250gr di cioccolato fondente 125g di burro salato 125g di zucchero di canna Demerara 50g di amido di mais (Maizena)...
Ingredienti per 2 piccole (ø20 h.10 cm) o 1 grande (ø24 h.18 cm) 180g di farina “0” 180g di zucchero di canna 200g di zucchine piccole e tenere 3 uova 80g...
Ingredienti Per il guscio di frolla di albumi: 450g di farina “0” 100g di burro 100g di zucchero di canna Demerara 4 albumi 1/2 bustina di lievito 1 pizzico di...
Ingredienti Pasta simil-frolla: 200g farina “0” o integrale 75 g zucchero di canna 50 g burro 1 uovo ½ bustina di lievito ½ bicchierino di Cointreau (o altro liquore)...
Ingredienti: 150g di semolino 200 ml di latte 200 ml di acqua 1 cucchiaino di sale grosso 65g di cocco (possibilmente fresco) grattugiato 1 stecca di vaniglia (facoltativa) 100g di...
Ingredienti 500g di ricotta 2 tazzine di caffè ristrettissimo 100g di zucchero di canna Demerara 1 cucchiaino di polvere di caffè 35 g di marshmallows un cucchiaio di pinoli tostati...
Ecco la storia di questa preparazione che si tramanda da “pasticcere” a “pasticcere”: un giorno, in Francia, un giovane apprendista sbadato rovesciò della panna bollente su del cioccolato ed il...
Ingredienti (per 6/8 persone) Per la pasta: 200g di farina 0 o semi integrale o integrale 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva o di mais 1 cucchiaio di miele 1 pizzico di...
Perfetta per farcire dolci in cui ci sono tante uova (vedi Pan di spagna et similia) o proprio per gli intolleranti alle uova… Oppure – come qui in basso –...
Ingredienti per 4 persone 100g di cioccolato fondente 500ml di latte 150g di zucchero di canna 4 uova 2 cucchiai di caffè decaffeinato solubile sale riccioli di cioccolato (si possono...
Ingredienti (per 4 persone) 2 barattoli (170g+170g) di yogurt greco “Total 0%” 50g di zucchero di canna chiaro (Demerara) 3g di agar agar in polvere (se volete potete usare la colla di...