Feature: Senza glutine

A gluten-free diet is a diet that excludes gluten, a protein composite found in wheat and related grains, including barley and rye. Gluten causes health problems in sufferers of celiac disease and some cases of wheat allergy.

Biscotti-Ricci “noGlù” al pistacchio

Italiana

Ingredienti 100g di farina di riso (o altra “senza glutine”) 100g di pistacchi tritati finemente (meno un cucchiaio) 100g di zucchero di canna integrale Demerara 100g di burro 1/2 bustina di lievito per dolci 1...

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22 Marzo 2020

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Namandier (gâteau aux amandes)

Deriva dal “Gâteau de Saint-Jacques” che ha le sue origini in Spagna (Galizia) chiamata anche “Tarta de Santiago”, per celebrare Saint-Jacques il 25 luglio. Nella ricetta tradizionale la Tarta de Santiago...

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22 Marzo 2020

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Biscottini alle mandorle

Ingredienti 100g di mandorle senza pelle 100g di zucchero di canna integrale Demerara 2 albumi 1 pizzico di sale per ogni biscotto 1 manciata di mandorle con la pelle ...

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21 Marzo 2020

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Biscotti “senza zucchero”(4) NoGlù

Questi biscotti sono leggeri e delicati: senza zucchero e senza glutine sono ideali anche per chi è allergico al nichel ed intollerante al lattosio perché privi di latticini. Ingredienti (per circa...

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17 Marzo 2020

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Frollini con farina di riso

Ingredienti 300g di farina di riso 120g di zucchero di canna integrale Demerara 100g di burro 2 uova buccia di limone non trattato 1 pizzico di sale per decorare zucchero a...

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5 Marzo 2020

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Gelato VEG di avocado

Ingredienti (per 6-8 porzioni) 3 avocado maturi di medie dimensioni 1 lattina di crema di cocco (o latte di cocco – ma usa solo la parte di crema) 3 cucchiai...

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25 Febbraio 2020

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Torta craquelée “noglù”

Ingredienti 250g di mandorle con la pelle 300g di cioccolato fondente (non oltre il 70%) 200g di zucchero di canna chiaro tipo Demerara 6 uova “0” 100g di burro 200g...

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3 Gennaio 2020

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Gelo d’arancia (o mandarino)

Italiana

Ingredienti (per 4 persone) 1 l di succo d’arancia appena spremuto* 175g di zucchero di canna integrale (tipo Demerara) 80g di amido di mais (Maizena) un piccolissimo pizzico di sale...

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27 Dicembre 2019

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Biscotti “noGlù” salvia e limone

Ingredienti (per circa 30 biscotti) 100g di farina di ceci 100g di farina di riso 50g di amido di mais 80ml di olio di riso 80ml di acqua 2 cucchiai di...

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25 Dicembre 2019

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Kokosmakronen al quark

Tedesca

Ingredienti (per circa 65 biscottini) 200g di cocco disidratato (meglio se fresco grattugiato e pesato dopo averlo tamponato per asciugarlo) 65g di quark 150g di zucchero di canna bianco o chiaro...

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5 Dicembre 2019

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Torta di mele “noglù” al microonde

Ingredienti (4 persone) 100g di farina di mais Fioretto 60g di amido di mais (Maizena) 4 mele 100g di zucchero di canna integrale chiaro (Demerara) 2 uova 50g di burro...

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22 Novembre 2019

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Cake di mais e cocco

E’ ottimo, con pochi grassi e senza glutine. Ingredienti 250g di amido di mais (Maizena) 100g di farina di mais Fioretto 180g di zucchero di canna integrale Demerara 200g di...