Ho preparato la pasta frolla mescolando velocemente in una terrina tutti insieme: farina, zucchero, uova e burro a temperatura ambiente, quest’ultimo tagliato a tocchetti, buccia grattugiata di limone e sale.

Formare con la pasta un disco alto 3 o 4 cm e lasciar riposare avvolto dalla pellicola in frigorifero per 30′ minuti.

Dopodiché stenderla tra 2 fogli di carta-forno  con il matterello ad uno spessore di circa 1/2 centimetro e ricavate tanti biscotti con un taglia-biscotti o formine mono-porzione a piacere.

Adagiarli sulla leccarda del forno ricoperta di carta anti-aderente e cuocere in forno già a 180°C per circa 15′ minuti (il tempo di cottura dipende dalla grandezza del biscotto).

Terminata la cottura, cospargerli di zucchero a velo e lasciarli raffreddare su una gratella.