Crostata “strudel”
Ingredienti 300g di pasta frolla* Per il ripieno 5 mele 50g zucchero di canna 20g di burro 200g succo...
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Tradizione
Bavaresine al cioccolato
Ingredienti per 4 persone 100g di cioccolato fondente 500ml di latte 150g di zucchero di canna 4 uova 2 cucchiai di caffè decaffeinato solubile sale riccioli di cioccolato (si possono...
Pirille o Pizzi leccesi
La Pirilla o pitilla è una ricetta tipica del Salento con differenti nomi a seconda del territorio: Pitilla, Frizzulu, Scèblasti, Simeddhra, Cucuzzata… Ha un peso di circa 250g, forma bassa,...
Torta al miele
Ingredienti 100g di farina “0” 100g di farina di mais Fioretto (o altro tipo di farina: “0”, di farro, di castagne, di ceci…) 180g di miele (o altro dolcificante naturale: succo d’agave,...
Omini teneri di pan di zenzero
Ingredienti 100g di farina “0” o integrale 200g di cioccolato fondente 100g di burro morbido 6 uova 200g di zucchero di canna 200g di nocciole macinate 1 cucchiaino colmo di...
Omini di panpepato
Ingredienti 300g di farina 0 300g di farina semi-integrale 2 uova 60 g di burro 100g di zucchero di canna 250 g di sciroppo d’acero 1 bustina di lievito 1...
Fantasie al miele
Ingredienti 700g di farina 0 (o integrale) 350g di miele di castagno 3 uova 2-3 cucchiai di latte 50g di burro ½ bustina di lievito 1 pizzico di sale 150g...
Anicini (1) sardi
Origine sarda ma diffusi anche in Sicilia (QUI) e Toscana. Ingredienti: 200g di farina “0” 200g di zucchero di canna Demerara chiaro 4 uova ½ bustina di lievito 25g di...
Pan de’ Casonsèi
I “casonsèi” sono dei ravioli di rapa rossa, patata e papavero, tipici di Cortina, ecc. La ricetta di questo pane è più rara e comunque è adattissimo ad affettati (specialmente...
Torta Mimosa all’arancia
Ingredienti per una torta da 8/10 persone (∅ 26cm): 150g di farina 0 125g di zucchero di canna chiaro 2 uova intere 50g di olio di semi di mais 1...
Torta Tenerina Ferrarese
Ingredienti per 6 porzioni 50g di farina “0” 100g di zucchero di canna Demerara (cioè non troppo profumato tipo Dulcita o Muscobado) 3 uova 80g di burro morbido 250g di...
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