Gelato “furbo” all’After Eight
Alzi la mano chi – di età non inferiore a 40 anni – non adora gli After Eight La ricetta non è propriamente natalizia – …un gelato? …con questo freddo...
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Menta
Mini spiedini di anguria, feta e menta
Ingredienti (per 20 spiedini) 200g di feta (2 panetti alti 1,8cm cirra) 1 anguria piccola 20 foglioline di menta 20 stuzzicadenti Preparazione Tagliate 2 fette d’anguria alte come i...
Insalata di anguria, feta e menta
L’insalata dell’esageratamente caldissima estate 2022: il dolce delicato dell’anguria, la sapidità della feta e la freschezza della menta: 3 soli ingredienti… una scoperta! Comunque ha una sua lontana discendenza nella...
Avocado “nice-cream”
Ingredienti (4 porzioni*) 2 avocado maturi 1 banana 400ml di latte di cocco in lattina 3 cucchiai di sciroppo d’acero o d’agave o di datteri (al limite dolcificate con 2...
Raita di cetrioli – India
Una salsa allo yogurt tipo il notissimo Tzatziki ma senza aglio e con erbe e spezie, da servire con ricette al curry e cibi speziati e piccanti o semplicemente come...
Mini-cheesecake light ai lamponi
Ingredienti (4/5 monoporzioni) Ripieno 500g di ricotta 125g+125g+125g di lamponi (3 cestini) 150g di yogurt greco total “0%” 150g di zucchero di canna tipo Demerara una bacca di vaniglia (facoltativa)...
Marmellata di melone e menta
Il poco zucchero la rende leggera e fresca… ottima anche sui formaggi. Ingredienti 1 kg di melone mondato 3 mele non trattate 250g di zucchero di canna Demerara 20g di...
Mini chiffon cakes ai lamponi
Ingredienti Per 6 mini chiffon cakes 150g di farina 160g di zucchero di canna Demerara integrale 5 uova 60g di acqua 60g di olio di mais 1 bustina di lievito in...
Mousse light al caffè con mirtilli
Ingredienti (per 6 persone) 500ml di latte scremato 3 cucchiaini di caffè solubile 3 cucchiai di malto di riso integrale o miele chiaro 10g di cacao (facoltativo) 8g di agar agar...
Marmellata di anguria e menta
Ingredienti 4 kg di anguria (al netto di buccia e semi) 1000g di zucchero di canna Demerara 4 mele (per la pectina) il succo di 1 limone 50g di menta...
Budino al limone
Ingredienti 250g ricotta 50g di panna fresca da montare 100g di zucchero di canna chiaro (Demerara) 100g di latte scremato (o 50g latte intero + 50g acqua) 2,5g di agar...
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