Kofte occidentali
Occidentali perché le originali in tutto il Medio-Oriente sono fatte con la carne macinata d’agnello invece del manzo+maiale: Ma oltre alla...
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05. Secondi Piatti
Carne, pesce, uova… categoria mal vista dai vegani
ma c’è a chi piace molto, anche perché certe preparazioni “povere”
o comunque “tradizionali” abitano qui.
Falafel di fave (ta’miya)
Uno dei più diffusi piatti del Medio Oriente: preparata come alternativa vegetariana durante il periodo di Quaresima dai copti egiziani,...
Zuppetta di cozze
Ingredienti per 4 persone 1 kg di cozze 1 carota 1 spicchio d’aglio 2 cipollotti olio extravergine d’oliva peperoncino fresco prezzemolo Preparazione Pulite le cozze togliendo barbe, alghe, denti...
Polpette Pette
Ingredienti per 4 persone: 250g di carne di manzo macinata 1 panino raffermo 125ml di yogurt magro 2 zucchine 1 carota 100g di parmigiano la buccia grattugiata di 1 limone...
Polpette di carne
Ingredienti per 8 persone: 500g di muscolo di manzo tritato 300g di pane raffermo ammollato in acqua o latte 2...
Uovo in cocotte
Ingredienti per 1 persona: 1 uovo ½ fetta (h. 5mm) di gambuccio un po’ grasso 1 cucchiaio di aceto balsamico 1...
Dadi di frittata al forno
Ingredienti 8 uova 750g di piselli 1 cipolla 100g lonzino o speck tagliato alto 50g parmigiano 100cc latte. olio extravergine q.b. pepe nero macinato sale q.b Preparazione Cuocere i...
Polpette di carne e verdure
Ingredienti per 8 persone: 400g di carne magra di manzo macinata 100g di carne di pollo o tacchino macinata 100g di pane raffermo 125ml di yogurt magro 2 zucchine 1 carota...
Polpette delicate
Mettere in un contenitore la carne macinata, lo yogurt, la buccia grattata dei limoni, il sale e il pepe (se...
Goulash suppe
A fuoco basso fare un soffritto con i porri (usare anche 10cm di parte verde), le carote il burro e...
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