Purè di patate al “burro&salvia”
Sono molto fiera di questa ricetta perché è in assoluto una mia invenzione. Non ho controllato internet e neanche lo voglio fare dato che delle invenzioni che erano per me una...
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Latte
Mohabbat Ka Sharbat (India)
Ingredienti 750ml di latte intero freddo o altro latte a scelta o yogurt 1,5 kg (circa mezza) di anguria 2-3 cucchiai di zucchero di canna (o altro dolcificante a piacere)...
Torta di pane e mele
Ingredienti (per 8-12 porzioni): 150g di pane bianco raffermo (di massimo 2 giorni) 350ml di latte parzialmente scremato 100g di farina “0” 3 mele 140g di zucchero di canna 40g...
Ciambella glassata di patate dolci
Ingredienti (per 10 persone – ø teglia da ciambella: 28cm) 330g di farina “0” 300g di patate americane* 160g di zucchero di canna Dulcita o Muscobado 100g di olio di semi 3 uova 150ml di latte parzialmente scremato 1 cucchiaio d’acqua 16g bustina lievito 1 pizzico di...
Ciambella glassata di carote e zucca
Ingredienti (per 10 persone – ø teglia da ciambella: 26cm) 330g di farina “0” 150g di carote 150g di zucca violina (o una qualità simile) 160g di zucchero di canna Dulcita o Muscobado 100g di olio di semi 3 uova 150ml di latte parzialmente scremato 1 cucchiaio...
Ciambellone bicolore di Graziano
Ingredienti 300g di farina “0” 3 uova 180g di zucchero di canna tipo Demerara 60g di olio di semi 60g di latte...
Ciambellone al cioccolato
Ingredienti 350g di farina “0” 50g di cacao 200g zucchero di canna Demerara 5 uova (a temperatura ambiente)* 160ml latte 100ml olio di semi 1 bustina lievito la scorza grattugiata...
Ciambellone del Bar
Ingredienti 400g di farina “0” 200g zucchero di canna Demerara 5 uova (a temperatura ambiente)* 160ml latte 100ml olio di semi 1 bustina lievito 1 scorza grattugiata di un limone...
Biscotti di grano saraceno
Ingredienti 200g di farina di grano saraceno 100g di farina di mais Fioretto 100g di zucchero di canna grezzo 60ml di latte 1 uovo 100g di burro estratto naturale di...
Ganache montata al cioccolato
La “crema ganache” è una preparazione tipica della cucina francese e viene chiamata anche “crema parigina”. I suoi ingredienti base sono soltanto due: il cioccolato fondente e la panna. È...
Glasse al cacao e al cioccolato (Bundt)
Queste 2 glasse sono sconsigliate per ricoprire dei biscotti perché la loro particolarità è di rimanere morbide e umide, quindi non adatte. a. Glassa al cacao Ingredienti 90g+90g di latte...
Ciambella salata di zia Ornella
Ingredienti 1 Kg di farina “0” 1/2 litro di latte 2 uova 100g di burro o 70g di olio extravergine d’oliva* 100g di formaggio (Fontina o Provolone piccante o Emmental)...
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