Natalia Cattelani
Il suo curriculum lo riportiamo tal quale a come è scritto nel suo appassionante blog www.tempodicottura.it (se non lo conosceste di già, consigliamo di “farci un giro”): Mi chiamo Natalia Cattelani, sono...
https://cucinaamoremio.it
Archivi: Recipes
Torta Caprese
Aggiornato ad Aprile 2021. Ingredienti (per una tortiera da 24 cm o per una teglia da muffin da 8): 100g di cioccolato fondente 200g di mandorle con la pellicina 150g...
Pasta alla Mimì
Ingredienti per 4 persone 500g di spaghetti 1 peperoncino (meglio se fresco) 1 spicchio grande d’aglio pomodorini pachino 100g di pecorino grattugiato prezzemolo olio extravergine d’oliva sale q.b. Preparazione In...
Pasta con le vongole
Ingredienti per 4 persone: 500g di spaghetti 1 kg di vongole veraci 1 spicchio grande d’aglio olio extravergine d’oliva peperoncino fresco prezzemolo sale grosso e fino q.b. Preparazione Lasciare...
Gelo di limone
Ingredienti: 3 limoni non trattati 1 lt di acqua 200 gr di zucchero 90 gr di amido di mais o maizena Il giorno prima della preparazione del dolce, lavate...
Cesare Bocci
Qui lo troviamo in veste di cuoco, e che cuoco: ci ha lasciato delle ricette siciliane naturalmente… ma presto vogliamo anche qualche ricetta della sua terra natia: LE MARCHE!
Pasta ca’ muddica
Ingredienti: 650g di ‘lingue di passiru’ o trenette 150g di pangrattato abbrustolito in padella 25g di pistacchi 25g di uva passolina 120g di acciughe salate 1 spicchio d’aglio schiacciato 2...
Cake di zucca
Ingredienti: 250g di farina 150g di zucchero + 1 cucchiaino 4 cucchiai di olio 2 uova 500g circa di zucca 100g di noci (o nocciole) 50g di pezzetti di cioccolato...
Pasta con pesto di mandorle
Ingredienti per 4 persone: 320g di pasta corta (preferibilmente sedanini rigati) 200g di mandorle spellate 100g di ricotta salata pepe nero macinato al mulinello sale acqua di cottura Procedimento:...
Mousse di salmone
Per 8/10 persone: 300g di robiola 150g di salmone affumicato (i ritagli costano molto meno) aneto fresco (facoltativo) sale q.b. Procedimento: Frullare la robiola con 100g di salmone fino...
Mousse di carciofi e mandorle
Per 8/10 persone (20 crostini): 300g di robiola 150g di carciofi mondati 150g di mandorle pelate sale grosso sale fino Procedimento: Dopo aver tostato le mandorle in un padellina...
Paté di mandorle e zenzero
Ingredienti: 400g di mandorle pelate 50/100g di zenzero 1/2 spicchio di aglio 1 arancia biologica 1 tazzina di olio extravergine d’oliva sale Procedimento: Grattugiare la buccia dell’arancia con una...
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