Pollo alla diavola
Ingredienti per 4 porzioni 1 pollo 1/2 dl di olio extravergine d’oliva 2-3 spicchi di aglio 2 limoni peperoncino secco frantumato abbondante sale pepe rosmarino Procedimento Privare il pollo...
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M. Torrigiani
Chifeleti
Dolci tradizionali di Trieste. Ingredienti 1 kg di patate 200g di farina “0” 100g di zucchero1 2 uova 1 noce di burro sale per decorare zucchero a velo cannella in...
Budino al cioccolato
Ingredienti (5-8 pezzi, dipende dal contenitore) 1/4 l (250ml) di panna 1/4 l (250ml) di latte intero 150g di zucchero vanigliato 14g di gelatina in fogli 1/4 dl di Rum 50g...
Crème caramel (2)
Nonostante il suo nome francese la sua origine è indubbiamente la spagnola, ma ormai è diffusissima in tutto il mondo con piccole modifiche di metodo di cottura o di ingredienti che...
Purè di patate (2)
Ingredienti (10 porzioni) 1,2 kg di patate a pasta bianca 100 g di burro 1/2 l di latte 100g di grana grattugiato noce moscata sale Procedimento Sbucciare le patate,...
Pomodori gratinati
Ingredienti 10 pomodori medi rossi 200g pangrattato 40g di pan carré ammollato nell’acqua prezzemolo tritato basilico 2 spicchi di aglio 2 cl di olio extravergine d’oliva sale q.b. Procedimento Togliere...
Finger di fagiolini e pancetta
Ingredienti (20 pezzi) 1 kg di fagiolini 10 fettine fine di pancetta stesa 50g di grana grattugiato sale Procedimento Pulire i fagiolini, lessarli in acqua salata, scolarli e raffreddarli...
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