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Per 8/10 persone (20 crostini): 

• 300g di robiola
• 150g di carciofi mondati
• 150g di mandorle pelate
• sale grosso
• sale fino

Procedimento:
Dopo aver tostato le mandorle in un padellina “a secco” per 5 minuti muovendole continuamente metterle nel frullatore e ridurle in una granella non troppo fina.

Lessare i carciofi mondati in acqua salata e scolarli molto bene e falri a pezzetti piccoli.

Con un minipimer frullare rbiola, carciofi e la polvere di mandorle aggiungendo un pizzico di sale e dell’acqua/latte se serve.

Spalmare su fettine di pane tipo “baguette” tostate o no e servite.