Lassì Indiano – Yogurt da bere
Più che una ricetta è un consiglio che mi sento di dare con questo caldo allucinante: – per una colazione fredda (bisogna organizzarsi già dal primo mattino), – per una...
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Cuisine: Indiana
Mohabbat Ka Sharbat (India)
Ingredienti 750ml di latte intero freddo o altro latte a scelta o yogurt 1,5 kg (circa mezza) di anguria 2-3 cucchiai di zucchero di canna (o altro dolcificante a piacere)...
Kulfi alla fragola (India)
Questo facilissimo Kulfi ghiacciato è praticamente un semifreddo: delizioso, ricco, denso e cremoso. Ingredienti (6 porzioni) 250g di fragole fresche o surgelate 250g di yogurt bianco magro (freddo di frigorifero)...
Raita di cetrioli – India
Una salsa allo yogurt tipo il notissimo Tzatziki ma senza aglio e con erbe e spezie, da servire con ricette al curry e cibi speziati e piccanti o semplicemente come...
Dahl di lenticchie rosse
Ingredienti 350g di lenticchie rosse 3 pomodori medi 1 pezzo di zenzero fresco (circa 2 cm) 1L di brodo di verdure (acqua+sedano+ carota+cipolla) 1/2 cucchiaino di curcuma 200ml di panna...
Chapati Noglut
Ingredienti 200g di patate bollite 200g di farina di riso (o altra senza glutine) 3g di sale spezie (cumino, pepe indiano etc… ) scorza grattugiata di 1/2 limone non trattato...
Naan (2) + video
Ingredients 225g Plain Greek-style full-fat yogurt 225g Water 14g Sugar 14g Active dry yeast 550g Bread flour 8g Salt Cooking oil, as needed Optional garnishes: Butter, garlic, turmeric root, fresh...
Kulfi di mango
Ingredienti per 4 persone: 300g di un mango morbido 300g di latte condensato zuccherato 1/2 dl di panna fresca 1 bustina di zafferano per servire qualche bacca di cardamomo 200g circa di...
Pollo al curry light
E’ una versione light del famosissimo Pollo al Curry indiano, solo per la grande quantità di verdure, il pochissimo olio e lo yogurt magro Ingredienti per 2/4 porzioni 2 petti...
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