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Ingredienti

• 200g di patate bollite
• 200g di farina di riso (o altra senza glutine)
• 3g di sale
• spezie (cumino, pepe indiano etc… )
• scorza grattugiata di 1/2 limone non trattato
• un poco della farina scelta per spolverare

Preparazione

Passare le patate attraverso un setaccio di metallo; aggiungere la farina priva di glutine, il sale, le spezie e la scorza di limone. Impastare con le mani per alcuni min.; fare una palla e lasciarla riposare per almeno 30 min.

Fare delle piccole sfere da 20 g ciascuna, stenderle delicatamente con mattarello fino a ottenere dei dischi dello spessore di pochi mm. Aiutandosi con della farina priva di glutine.

Passarli in una piccola padella leggermente oliata e cuocere i chapati 1 minuto per ogni lato.

Servire ancora tiepidi.