14. Ricette “light”

Light, leggero, con poche calorie…
Sono tanti i modi di descrivere questa categoria e
le preparazioni che ne fanno parte.

Quinoa con lattuga, zucca, pomodori e feta

Ingredienti per 4 persone: 1/2 cespo di lattuga misticanza 400g di zucca 20 pomodori datterini 200g di quinoa 100g di...

Som tum: insalata di papaya tailandese

Ingredienti 1 papaya verde sbucciata e sminuzzata (circa 4 tazze) 6 spicchi d’aglio 1 peperoncino essiccato immerso in acqua 7...

Insalata con pomodori, feta ed erba cipollina

misticanza 1 pomodoro grande da insalata 2 cetrioli 100g di feta erba cipollina fresca aceto olio extravergine d’oliva sale A parte il taglio dell’erba cipollina che deve essere a tubetti...

Insalata con formaggio Paneer alla piastra e fichi

Greca

misticanza 2-4 fichi freschi* 100g di Paneer (formaggio greco) 1 cucchiaio di miele aceto balsamico olio extravergine d’oliva sale L’unica preparazione particolare e la cottura del Paneer che deve...

Insalata greca

Greca

3 pomodori rossi da insalata 1 cetriolo 1 cipolla grande 10 olive kalamata 100g di feta origano aceto olio extravergine...

Insalata misticanza, pomodori, speck e ricotta salata

70g misticanza 2 pomodori da insalata 50g di speck 50g di ricotta salata aceto balsamico olio extravergine d’oliva sale ...

Insalata messicana di fagioli, avocado, pomodori e cipolla

Ingredienti (per 4 persone) 1 cipolla 100 g di foglie di lattuga croccante 200 g di fagioli neri in scatola sgocciolati 150 g di mais in scatola sgocciolato 1 avocado 1 pomodoro da...

Insalata di pomodori verdi, anacardi e lime

3 pomodori da insalata acerbi 100g di anacardi 2 lime coriandolo fresco olio extravergine d’oliva sale A parte la tostatura degli anacardi per un paio di minuti in un...

Gelato light di yogurt

Ingredienti 1 bianco d’uovo 130g di zucchero 400g di yogurt “Total 0%” 100g di latte scremato (50% latte intero +...

Spaghetti di zucchine con mozzarelline ed olive

4 zucchine 100g di mozzarelline timo (preferibilmente fresco) peperoncino (abbondante se piace) succo di 1 limone olio extravergine d’oliva sale...

Rucola, ventresca di tonno rosso, pecorino ed erba cipollina

rucola ventresca di tonno rosso 100g di pecorino fresco* erba cipollina succo di 2 limoni pepe macinato fresco olio extravergine d’oliva sale A parte il taglio dell’erba cipollina che...

300g di pomodorini ciliegini 100g di mozzarelline ciliegine basilico granella di pistacchio pepe nero macinato al mulinello olio extravergine d’oliva sale Non ci sono indicazioni: procedete secondo i vostri...