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songino o valeriana

pomodorini datterini

4 ravanelli

2 pesche noce (possibilmente biologiche)

50g di salmone affumicato

40g di pistacchi tostati

30g di cocco rapé

aceto balsamico

olio extravergine d’oliva

sale

Sbianchire la cipolla: dopo averla tagliata a fettine fini metterla a bagno in acqua per mezz’ora, dopodiché sciacquarla e tamponarla.

Denocciolare le olive.

Tagliare i pomodori e le pesche secondo il vostro gusto.

Affettare finemente i ravanelli.

Frantumare grossolanamente e tostare i pistacchi in un padellino senza condimento.

Fatto tutto ciò riunire tutti gli ingredienti in una grossa ciotola, condire e servire.