Ingredients
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80g a persona di
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300g rughetta
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100g primo sale
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100g mandorle pelate
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mezzo cucchiaio a testa parmigiano
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2 cucchiai olio extra vergine d'oliva
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madorle a lamelle
Directions
- Frullare insieme la rughetta, i 2 cucchiai d’olio extravergine, il primo sale e il pizzico di sale.
- Agitate il frullatore/robot/mixer e aggiungete un cucchiaio d’acqua se servisse.
- Scolate le bavette al dente avendo tenuto 1 tazza dell’acqua di cottura.
- Mettete la pasta, il pesto e un poco d’acqua di bollitura, mantecate per un minuto e servite con una spolverata di parmigiano e con le mandorle a lamelle che avrete tostato per 1 minuto.
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