Liquore di liquirizia di Rosa
Mettere a bagno nell’alcool la liquirizia pura e la radice e lasciar macerare per sei settimane agitando il vaso ogni 3 o 4 giorni. Passato questo tempo, togliere la radice,...
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Limoncello
Prendere con un pelapatate la scorza dei limoni senza arrivare fino al bianco (si chiama “albedo” ed è molto amaro), dopodiché spremerne il succo e passarlo con un passino a...
Cornettini di brioche integrali
Con la macchina del pane o con l’impastatrice Mettete nel cestello della macchina del pane gli ingredienti nel seguente ordine: lievito sbriciolato latte tiepido (max 37°) zucchero di canna miele...
Pane al farro con cipolle e profumo di finocchio
Per impastare usare una macchina del pane, oppure usare un’impastatrice, oppure… impastate a mano Con la macchina del pane Mettere nel cestello gli ingredienti nell’ordine: acqua e vino a...
Pane integrale alla birra chiara
Per impastare potete: usare una macchina del pane, usare un robot, usare un’impastatrice, oppure impastate a mano Con la macchina del pane Mettere nel cestello gli ingredienti nell’ordine: la...
Pane integrale impresso
Per impastare potete: usare una macchina del pane, usare un robot, usare un’impastatrice, oppure impastate a mano. Con la macchina del pane Mettere nel cestello gli ingredienti nell’ordine: acqua...
Filone allo yogurt con sesamo
Per impastare potete: usare una macchina del pane, usare un robot, usare un’impastatrice, oppure se proprio “tenete gana”… impastate a mano Con la macchina del pane Mettere nel cestello...
Gelato light al pistacchio
Con un robot o il normale frullatore frullare i pistacchi con circa metà dello zucchero. Con il frullatore ad immersione frullare le due ricotte, la polvere di pistacchio/zucchero e...
Sherbet alla menta
Mettere le foglie di menta nel latte con lo zucchero in un pentolino e fate prendere il bollore, spegnere e lasciar raffreddare. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e...
Mousse di sciroppo d’acero
Per 4/5 persone. É molto importante setacciare (cioè passare in un passino possibilmente di metallo) almeno tre volte la ricotta in modo che sia molto liscia. Dopodiché frullarla con il...
Mousse di Amaretto
Mezz’ora prima di cominciare, mettere a bagno in una ciotolina i granuli di lecitina in circa 50cc di acqua che girerete ogni tanto. Far bollire tutto il liquore per un...
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