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Ingredienti (per 4 persone)

• 400g di pasta
• 2 fasci broccoli
• 15 cl di olio d’oliva extravergine
• peperoncino rosso piccante
• 2 spicchi aglio
• sale grosso e sale fino q.b.

Preparazione

Lessate i broccoli in acqua leggermente salata e sgocciolate a tre quarti di cottura.

Fateli insaporire, a fuoco lento, insieme con olio, l’aglio e un po’ dell’acqua di cottura dei broccoli.

Aggiungete, alla fine, il peperoncino pestato nel mortaio e togliete l’aglio.

Quando la pasta sarà cotta, scolatela e conditela nella padella con il sugo ottenuto con dell’acqua di cottura muovendola con energia in modo che si creerà una cremina.