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Parmigiano

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Purè di patate al “burro&salvia”

  • 02. Finger Food
  • 06. Contorni
  • 18. Ricette Vegetariane
  • 20. Preparazioni di base
Sono molto fiera di questa ricetta perché è in assoluto una mia invenzione. Non ho controllato internet e neanche lo voglio fare dato che delle invenzioni che erano per me una...

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21 Settembre 2022
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Risotto al tè Lapsang Souchong e robiola

  • 04. Primi Piatti
  • 18. Ricette Vegetariane
  • 19. Ricette "Senza Glutine"
  • Risi&Cereali
Ingredienti (per 4 persone) 400g di riso Carnaroli o Vialone 100g (1 panetto) di robiola 1 cipolla media dorata 1 cucchiaio di tè nero affumicato Lapsang Souchong o 3 filtri...

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6 Settembre 2022
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Mini-muffin di verdure miste

  • 01. Amuse-bouche
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  • 15. Ricette Festività
  • 18. Ricette Vegetariane
  • 23. Extra: salute
  • Italiana Italiana
Ingredienti (per circa 40 mini-muffin o 20 medi o 6 normali) 150g di farina “0” (di cui se volete il 50% farina integrale) 150g di latte parzialmente scremato (o 75ml...

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6 Luglio 2022
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Lasagne vegetariane superlight

  • 04. Primi Piatti
  • Pasta&Gnocchi
  • Italiana Italiana
Ingredienti (per 6 persone) 250g di pasta per lasagne fresca finissima (tipo “Sfogliavelo – G. Rana, che non ha bisogno di precottura) per la “Besciamella della salute” 800ml di latte...

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29 Marzo 2022
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Risotto con radicchio, Brie e noci al Syrah

  • 04. Primi Piatti
  • 18. Ricette Vegetariane
  • 19. Ricette "Senza Glutine"
  • Risi&Cereali
  • Italiana Italiana
Ingredienti per 6 persone 500g di riso Vialone nano o Carnaroli 3 bicchieri di Syrah 1 lt di brodo vegetale 1 cipolla 1 cespo grande o 2 medi di radicchio...

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10 Dicembre 2021
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Flan semplicissimo di verdure

  • 02. Finger Food
  • 03. Antipasti
  • 06. Contorni
  • 18. Ricette Vegetariane
Ingredienti (per 4 persone) 350g di broccolo romano mondato (o altra verdura adatta) 1 uovo 50g parmigiano e/o pecorino 1 grande spicchio d’aglio peperoncino olio extravergine d’oliva sale e pepe...

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12 Ottobre 2019
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Purè di patate (2)

  • 02. Finger Food
  • 06. Contorni
  • 20. Preparazioni di base
Ingredienti (10 porzioni) 1,2 kg di patate a pasta bianca 100 g di burro 1/2 l di latte 100g di grana grattugiato noce moscata sale   Procedimento Sbucciare le patate,...

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18 Settembre 2019
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Crackers con formaggio e zafferano

  • 11. Pani, panini e C.
Ingredienti 200g di farina “0” o Integrale 100g di parmigiano grattugiato 100g di robiola 30g di burro 1 cartina di zafferano 1 cucchiaino di sale   Indicazioni In un robot...

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16 Gennaio 2019
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Biscotti di frolla alle nocciole

  • 10. Dolci
  • Biscotti
Ingredienti per la frolla alle nocciole (ispirata a quella di M.Marziani) 170g di farina di farro o “0” o Integrale 50g di nocciole tritate 70g di zucchero di canna Demerara 50g...

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15 Novembre 2018
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Risotto al Lambrusco

  • 04. Primi Piatti
  • Italiana Italiana
Ingredienti per 6 persone 500g di riso Vialone nano o Carnaroli 3 bicchieri di Lambrusco secco 1 lt di brodo vegetale 1 cipolla 80g di asiago olio extravergine d’oliva pepe nero...

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13 Ottobre 2018
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Risotto alla zucca mantovana

  • 04. Primi Piatti
  • 18. Ricette Vegetariane
  • 19. Ricette "Senza Glutine"
  • Risi&Cereali
  • Italiana Italiana
Ingredienti (per 4 persone) 400g di riso Carnaroli 600g di zucca 1 cipolla 1 lt di brodo vegetale 1/2 bicchiere di vino bianco 30g (circa 3 cucchiai) di olio extravergine d’oliva 10g di...

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7 Giugno 2018
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Perle di pere, formaggio e miele

  • 01. Amuse-bouche
  • 02. Finger Food
  • 03. Antipasti
  • 14. Ricette "light"
  • 18. Ricette Vegetariane
Ingredienti pere miele formaggio grattugiato (ricotta salata, pecorino, parmigiano) pepe (facoltativo)   Preparazione Scavare delle palline dalle pere dopo averle sbucciatecon l’apposito scavino. Con un pennellino da pasticceria velarle con uno...

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19 Giugno 2017
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