Ingredienti (dose per 25 – 30 biscottini)

• 150g di farina “0”
• 70g di zucchero di canna
• 60 g di burro
• 1 uovo
• 100g di corn-flakes
• 100g di uvetta
• 2 cucchiaini lievito
• la buccia grattugiata di 1 arancia non trattata
• 1 cucchiaio di Rum (oppure acqua)
• 1 pizzico di sale

Procedimento

Prima di tutto:
-tirare fuori l’uovo dal frigorifero
-accendere il forno a 180°C
-pesare e preparare tutti gli ingredienti
-preparare tutti gli attrezzi e le attrezzature (fruste elettriche o planetaria)

Mettete in una ciotola i corn-flakes frantumandoli leggermente.

In una ciotola mettere a bagno l’uvetta.

Settacciare con un passino la farina ed il lievito insieme.

Lavorare il burro con lo zucchero, una volta ottenuto un composto omogeneo chiaro e gonfio aggiungere l’uovo, il sale, la buccia d’arancia grattugiata, la farina/lievito, il Rum (o l’acqua) e l’uvetta sciacquata e strzzatata.

Con due cucchiaini formare delle palline grandi come ciliegie, passarle nei corn-flakes e farli aderire delicatamente aiutandosi con le mani.

Disporre i biscottini sulla placca del forno ricoperta con della carta forno o con l’apposito tappetino in silicone.

Infornare per 15′- 20′ minuti a 180°C gradi.

Sfornarli e metterli a raffreddare su di una grata per dolci.

Quando saranno freddi – circa mezz’ora – cospargerli con lo zucchero a velo.

Nota: purtroppo la giusta cottura dei biscotti si capisce solo a biscotto completamente raffreddato, i tempi qui indicati sono per una cottura media e dipendono dal forno.
Se già sapete se il forno cuoce molto velocemente o viceversa… regolatevi voi.