• 1 kg circa di spinaci crudi
• 1 cipolla bionda grande
• 1 cucchiaio d’olio extravergne d’oliva
• 1 cucchiaio di dado biologico o fatto in casa (QUI la ricetta)

Per decorare

• panna acida o yogurt si soia (facoltativo)
• olio extravergine d’oliva

Preparazione

Far soffriggere in una pentola la cipolla tagliata a pezzetti nell’olio, quando è diventata trasparente aggiungere gli spinaci nella pentola e girarli nella cipolla.

Farli rosolare un attimo dopodichè aggiungere 2 dita di acqua e il dado, mescolare in modo che si sciolga tutto.

Coprire e far cuocere per un’altra mezz’ora. A cottura ultimata frullare direttamente nella pentola con il frullatore ad immersione (se fosse troppo denso aggiungere acqua bollente e frullare di nuovo), far andare ancora sul fuoco per 2 minuti.

Se avete la possibilità preparate voi i piatti, aggiungete un giro d’olio extravergine, guarnite e servite.