- 750g piselli (anche surgelati)
- 1 cipolla bionda grande
- dado granulare vegetale o sale
Preparazione
Pulire e tagliare la cipolla in pezzi (circa 8), metterla in una pentola di circa 23 cm di diametro, aggiungere i piselli, il dado o il sale, coprire il tutto con due dita d’acqua, girare bene e far cuocere per circa 45 minuti (devono comunque risultare stracotti – se serve aggiungere un poco d’acqua).
Una volta cotti (tenetene da parte qualcuno per decorare) frullarli benissimo con un frullatore ad immersione: non deve risultare minimamente granuloso.
Se avete la possibilità preparate voi i piatti, aggiungete un giro d’olio extravergine, guarnite con qualche pisello intero e servite.