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Ingredienti

• 150ml di caffè amaro (circa 6 tazzine) 
• 2 cucchiaini di caffè solubile
• 60g di cacao amaro
• 425g di zucchero di canna tipo Demerara
• 250ml alcool puro
• 600ml di acqua

Procedimento

Iniziate preparando le 6 tazzine di caffè e mettetelo da parte.

Prendete una pentola capiente, versateci dentro l’acqua e portatela a bollore. Appena bolle aggiungete lo zucchero e girate per farlo sciogliere bene.

Togliete la pentola dal fuoco e mescolate un po’ per volta il cacao setacciato, amalgamandolo bene.

Aggiungete infine il caffè solubile e il caffè amaro e mescolate bene ancora il tutto.

Passate il tutto al colino a maglie fini e lasciate raffreddare completamente dopodiché aggiungete l’alcool e mescolate bene il tutto.

Versate il liquore ottenuto in una bottiglia e lasciatelo maturare almeno un mese.

Agitate sempre bene la bottiglia prima di servire.