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Ingredienti per circa 30 tartufi:

• 400g di colomba o altra torta
• 50g di marmellata d’arance
• 1 arancia non trattata
• 50g di pistacchi in granella*

Preparazione

Spezzettare e poi sbriciolare o mettere nel robot la colomba o la torta scelta riducendola a grana grossa.

Ricavare dall’arancia prima la buccia grattata poi il succo.

Unire al composto sfarinato la buccia grattata e amalgamare con la marmellata; se non fosse sufficiente unire anche del succo.

Formare delle palline (ø 2,5cm) che passerete nella granella di pistacchi pressando in modo che aderisca bene.

Mettere negli appositi pirottini e servire.

* E’ stata usata granella acquistata ma l’ideale e farla in casa (attenzione a non fare una farina – l’ideale è frantumare i pistacchi con un batticarne).