Verza saltata
1 verza 1 cipolla rossa grande vino bianco 1 fetta alta 4/5 cm di gambuccio (fondo del prosciutto) pepe nero macinato buccia d’arancio biologico (facoltativa) olio extravergine d’oliva Tagliare...
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Patate sabbiose
Ingredienti per 4 persone: 2 patate 1 manciata di pangrattato 1 cucchiaio di olio d’oliva 1 cucchiaio di burro 1 uovo ½ bicchiere di latte 1 pizzico di sale 1...
Basmati con gamberetti e carote
250g di riso Basmati 4 carote 250g di gamberetti salsa di soia sale pepe macinato fresco 1 limone biologico olio extravergine d’oliva Far bollire e salare dell’acqua – come...
Insalata di datterini, germogli e cipolla lessata
400g di pomodorini datterini germogli 1 cipolla grande affettata e lessata succo di 1 limone olio extravergine d’oliva sale Nessuna indicazione particolare.
Insalata di fragole, melone, anguria, fiori edibili e rughetta
rughetta 600g di anguria mondata 350g di melone mondato fiori edibili olio extravergine d’oliva sale Procedete come vi piace.
Nastri di zucchina con melone, noci e melograno
2 zucchine 1 melone medio 1 melograna 80g di noci olio extravergine d’oliva pepe nero al mulinello sale Nessuna indicazione particolare tranne il ricavare i chicchi dalla melagrana che è dimostrato...
Insalata di mango, cipolla sbianchita, cocco e semi di zucca
rughetta 2 mango 1 cipolla rossa (tagliata e messa a bagno per 30′ min.) 2 peperoncini verde aromatico cocco fresco limone olio extravergine d’oliva pepe nero al mulinello sale Nessuna indicazione...
Insalata di songino, barbabietola e lenticchie
songino barbabietola (lessata al dente) 300g di lenticchie (lessate al dente) aceto di mele olio extravergine d’oliva pepe nero al mulinello sale Nessuna indicazione particolare.
Caesar salad allégée
1 cespo di lattuga romana 400 g di petto di pollo 30 g di parmigiano reggiano 3 fette di pane tipo filone 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaino di senape dolce...
Insalata di papaya con peperoncino e coriandolo freschi
2 papaye 1 peperoncino rosso fresco coriandolo fresco succo di 1 limone olio extravergine d’oliva sale Nessuna indicazione particolare.
Insalata di lattuga e polpo alla piastra alla greca
1 cespo di lattuga 1 polpo medio/piccolo (freschissimo ma congelato)* origano (possibilmente fresco) 1 limone olio extravergine d’oliva sale grosso Mettere in un barattolino: 2/3 dita d’olio, sale grosso,...
Insalata agrodolce di anguria, quartirolo e menta
3 fette grandi di anguria 100g di quartirolo o feta peperoncino in polvere menta fresca abbondante aceto balsamico olio extravergine d’oliva sale Nessuna indicazione particolare.
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