Ingredienti (per 4/6 persone)

• 700g di pomodori verdi (non acerbi ma PROPRIO la qualità verde)
• 2 zucchine verdi o gialle
• 2 cetrioli
• 1/2 peperone verde (senza semi, buccia e filamenti)
• 1 ciuffo di basilico
• 1 cipollotto compresa la parte verde
• 1/2 spicchio d’aglio
• 3 cucchiai d’aceto
• 3 cucchiai d’olio
• 1-2 peperoncini verdi
• 1 pizzico di sale

Ciotoline ad accompagnare

• uova soda q.b. (se le trovaste di quaglia…) 
• crostini di pane fatti al forno o pezzetti di pane “bruscato” q.b.

Per decorare le monoporzioni

• fettine di peperoncino verde, pomodori ciliegini verdi o gialli o di zucchina gialla
• aneto fresco, menta
• crostini

Preparazione

Frullare tutti gli ingredienti mondati.

Tenere in frigo per almeno 3 ore e servire in ciotole o bicchierini da fingers food o portare in tavola in una zuppiera e servire nelle ciotole.

In altre ciotoline mettere le uova ed i crostini in modo che ci si possa servire a piacere.