Ingredienti (per 4/6 persone)
- 700g di pomodori verdi (non acerbi ma PROPRIO la qualità verde)
- 2 zucchine verdi o gialle
- 2 cetrioli
- 1/2 peperone verde (senza semi, buccia e filamenti)
- 1 ciuffo di basilico
- 1 cipollotto compresa la parte verde
- 1/2 spicchio d’aglio
- 3 cucchiai d’aceto
- 3 cucchiai d’olio
- 1-2 peperoncini verdi
- 1 pizzico di sale
Ciotoline ad accompagnare
- uova soda q.b. (se le trovaste di quaglia…)
- crostini di pane fatti al forno o pezzetti di pane “bruscato” q.b.
Per decorare le monoporzioni
- fettine di peperoncino verde, pomodori ciliegini verdi o gialli o di zucchina gialla
- aneto fresco, menta
- crostini