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Gaspacho verde

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Gaspacho verde

per vegani non servire l'uovo

Caratteristiche:
  • Light
  • Piccante
  • Vegana
  • Vegetariana
  • Facile

Indicazioni

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Ingredienti per 4/6 persone:

  • 700g di pomodori verdi (non acerbi ma PROPRIO la qualità verde)
  • 2 zucchine verdi o gialle
  • 2 cetrioli
  • 1/2 peperone verde (senza semi, buccia e filamenti)
  • 1 ciuffo di basilico
  • 1 cipollotto compresa la parte verde
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • 3 cucchiai d’aceto
  • 3 cucchiai d’olio
  • 1-2 peperoncini verdi
  • 1 pizzico di sale

Ciotoline ad accompagnare

  • uova soda q.b. (se le trovaste di quaglia…) 
  • crostini di pane fatti al forno o pezzetti di pane “bruscato” q.b.

Per decorare le monoporzioni

  • fettine di pomodori ciliegini verdi o gialli o di zucchina gialla
  • aneto fresco

Preparazione

Frullare tutti gli ingredienti mondati.


Tenere in frigo per almeno 3 ore e servire in ciotole o bicchierini da fingers food o portare in tavola in una zuppiera e servire nelle ciotole.


In altre ciotoline mettere le uova ed i crostini in modo che ci si possa servire a piacere.

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Torta al cacao all’acqua
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Panna semimontata al passito 
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