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Ingredienti:

• 500g di zucca gialla
• 2 cipolle rosse
• 5 noci
• curcuma
• olio

Preparazione

Pulire la zucca e condirla con olio.Cuocere al forno a 120°C per 20 minuti.

Ridurre in crema la zucca in passaverdura ed aggiungere la curcuma grattugiata; scaldare ancora con olio e brodo vegetale.

Pulire le cipolle rosse, affettarle finemente e metterle al forno.

Unire nel piatto la crema, le cipolle e spolverare con granella di noci.