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Biscotti “senza zucchero”(4) NoGlù

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Biscotti “senza zucchero”(4) NoGlù

ricetta (leggermente modificata) di www.polverediriso.it

Features:
  • Extra: salute
  • Light
  • Senza glutine
  • Vegetariana

"NoGlù"
a Cucina Amore Mio
vuol dire:
"senza glutine"

  • Easy

Directions

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Questi biscotti sono leggeri e delicati: senza zucchero e senza glutine sono ideali anche per chi è allergico al nichel ed intollerante al lattosio perché privi di latticini.

 

Ingredienti (per circa 16 biscotti – dipende dalla grandezza)

  • 110g di farina di riso (0 di mais: Fioretto)
  • 30g di fecola di patate (o amido di mais – Maizena)
  • 50g di sciroppo di mele (o di riso, o di mais, o d’acero, o concentrato di dattero)
  • 1 uovo
  • 50g di olio di riso (o di mais)
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • aromi naturali (scorza d’agrume biologico, e/o vaniglia, e/o cannella)
  • 1 pizzico di sale

 

Preparazione

Accendere il forno a 170°C.


In una ciotola inserite l’uovo, lo sciroppo di mele, l’olio di riso ed amalgamate con l’aiuto di una forchetta, poi aggiungete la farina, la fecola/amido, il pizzico di bicarbonato, l’aroma scelto ed amalgamate con un cucchiaio (tutte queste operazioni si possono fare più velocemente e sporcando meno con un robot da cucina agitandolo e scuotendolo ogni tanto mentre è azionato in modo che “lavori” tutto. Se non riuscisse questa operazione – a macchina spenta – raccogliete dalle parete del bicchiere con una spatola e riazionate fino a che forma una specie di “sabbia bagnata”).


Con le mani inumidite d’acqua, formate circa 16 palline con l’impasto e mettetele ben distanziate su una teglia coperta da un foglio di carta-forno.


Con i rebbi bagnati della forchetta fate varie impronte in vari versi schiacciando la pallina in modo da dare al biscotto la forma tonda e lo spessore desiderato (circa 6mm).


Cuocere in forno statico (170°C) per 10’/12′ minuti.


Dopodiché sfornateli e fate scivolare il foglio sul piano di lavoro presumibilmente freddo fino al completo raffreddamento.


Conservateli in un barattolo o in una scatola di latta.

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