Ingredients
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125g farina di risopossibilmente integrale
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125g tapiocao farina di manioca o fecola di patate
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150g zucchero di cannatipo Demerara
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250g yogurt bianco di soia
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40ml olio extra vergine d'oliva
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75g cacao
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10g caffè solubile
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1 bustina lievito per salatioppure biologico
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100-150 ml acqua
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un pizzico di sale
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zucchero a velo"consentito" o "fatto-in-casa" per decorare (facoltativo)
Directions
- Setacciare le farine, il cacao, il lievito.
- Sciogliete il caffè nei 100g d’acqua che avrete moderatamente scaldato in un pentolino.
- Mescolare ora tutti gli ingredienti insieme (se rimanesse troppo denso unite la rimanente acqua).
- Mettere in forno statico già a 180°C per 20’/30′ minuti (il tempo dipende dal forno e dalla grandezza della teglia – a me sono venute quattro stelle per 3-4 persone ognuna).
- Spolverare con lo zucchero a velo.
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