• 150g farina “0”
• 150g farina di grano saraceno
• 80g olio extra vergine d’oliva
• 150g zucchero di canna
• 2 uova
• mezza bustina lievito per salati
• un pizzico di sale
• un cucchiaio liquore all’arancia
• un cucchiaio acqua

Procedimento

Mettere tutti gli ingredienti della pasta frolla in un robot (tranne il cucchiaio d’acqua che userete solo se occorre).

Azionare la macchina e farla andare agitandola, sollevandola, shakerandola, in modo che prenda tutti gli ingredienti e fino a quando il composto che si sarà formato risulterà come della sabbia bagnata o meglio ancora se si raccoglierà in una palla. Se non si fosse formata, formatela e lasciatela riposare coperta in frigorifero per mezz’ora.

Riprendete la pasta frolla dal frigorifero, stendetela allo spessore di 5 mm (non meno) e formatela secondo l’uso scelto  (biscotti o crostate).

Nota: in fotografia è stata usata per una crostata con martella d’arance.