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Ghiaccioli cremosi al cioccolato messicano

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Ghiaccioli cremosi al cioccolato messicano

Caratteristiche:
  • Etnica
  • Light
Nazionalità:

Con infondo le indicazioni
per rendere "light"
questa ricetta.

  • Facile

Indicazioni

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Ingredienti per 4-8 porzioni (dipende dai contenitori scelti)
  • 100g di cioccolato fondente
  • 100g di panna fresca da montare*
  • 150g di latte parzialmente scremato*
  • 2og di zucchero di canna tipo Demerara
  • 1 cucchiaio di miele di acacia o sulla
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1/4 di cucchiaino di pepe di Cayenna o 1 pizzico di peperoncino in polvere
  • 1 pizzico di sale

Inoltre

  •  stampi per ghiaccioli o piccoli contenitori e bastoncini di legno

 

Preparazione

Riducete il cioccolato a pezzetti di piccole dimensioni e metteteli in una terrina; unite lo zucchero di canna, il miele, la cannella, il pepe di Cayenna/peperoncino e il sale.

In una casseruola portate a sfiorare il bollore il latte con la panna e la vaniglia. Spegnete subito il fornello e versate sopra la terrina con il cioccolato, mescolando subito fino a farlo sciogliere e girate aiutandovi con una frusta finché non è tutto omogeneo.

Una volta tiepido mettete in freezer e dopo 10′ minuti versate negli stampi da ghiacciolo o in alcuni bicchierini in plastica da caffè e metterli in freezer.


Dopo 20-30′ minuti inserite i bastoncini di legno al centro.


Rimettete nel congelatore per circa altre 2 0re.


Per sformarli immergere la base dei contenitori in acqua tiepida per 8” secondi.

 

PER RENDERLA “LIGHT”:


a. SOSTITUIRE LE 2 VOCI CON L’ASTERISCO LILLA – PANNA E LATTE – CON LA STESSA QUANTITà TOTALE DI UNA RICOTTA “PANNOSA” E DAL SAPORE “GENTILE” BEN LAVORATA CON UN MINIPIMER PER RENDERLA “LISCIA” (va bene anche quella confezionata che si trova nel banco-frigo).

b. TENERE PRESENTE CHE SARANNO RICETTE OTTIME MA CHE COMUNQUE SARANNO “INFERIORI” ALL’ORIGINALE.

 

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