Ingredienti (per 4 persone)
- 350g di broccolo romano mondato (o altra verdura adatta)
- 1 uovo
- 50g parmigiano e/o pecorino
- 1 grande spicchio d’aglio
- peperoncino
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
Procedimento
Immergere per pochi minuti il broccolo tagliato a pezzettini in acqua bollente salata per renderlo più tenero.
Saltarlo in padella per un minuto in aglio olio e peperoncino abbondante.
Frullare il tutto insieme all’uovo, al formaggio, al sale e pepe e a metà della testa d’aglio usata per il soffritto.
Versare il composto ottenuto fino a 3/4 in dei pirottini oliati con un pennello da cucina.
Infornare a 200° gradi per 15′ minuti.
Attendere 2′ minuti, capovolgere, sformare e servire.
