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Ingredienti

• 250g di arachidi (se salate sciacquatele con acqua tiepida e ritostatele qualche minuto in forno per asciugarle)
• 250g di zucchero di canna integrale Demerara
• 5 albumi (175g: ogni uovo ha più o meno 35g di albume)
• 1 pizzico di sale (se le arachidi non sono salate)

Preparazione

Frullare lo zucchero per ridurlo a velo.

Montare gli albumi con lo zucchero tenendo la bastardella in caldo.

Quando il tutto è ben montato,aggiungere le mandorle tagliate a filetti.

In una placca da pasticceria formare con un cucchiaio tante piccole montagne

Cuocere in forno a 150°C per 15′ minuti.