In una ciotola, unire il cocco con lo zucchero. Scaldare la panna con un paio di cucchiai d’acqua a fuoco lento fino a quando il composto non è omogeneo e fuma.Versare nella ciotola con il cocco, mescolare bene e lasciar riposare finché non sarà tiepido.

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Formare delle piccole barrettine (circa 2 cucchiai di composto per ciascuno) con le mani. Mettetele su un foglio di carta da forno, coprire con pellicola e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora.

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Sciogliere il cioccolato in un pentolino a fuoco bassissimo o nel microonde.

Infilzare le barrettee su uno spiedino i e intingerle nel cioccolato fuso, coprendo completamente la superficie.

Far sgocciolare il cioccolato in eccesso e poi mettere la barretta su carta da forno.

Ripetere fino a quando tutte le barrettine saranno ricoperte di cioccolato.

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Mettere in frigorifero per circa 30-60′ minuti prima di servire.