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Ingredienti

• 400g di farina “0”
• 200g di zucchero di canna
• 1 yogurt di soia alla fragola (o un altro gusto)
• 1 bicchierino da caffè di olio di mais
• estratto di vaniglia (facoltativo)
• 1 bustina di lievito in polvere
• 1 pizzico di bicarbonato
• latte di soia q.b.

Procedimento

Mescolare gli ingredienti secchi e poi quelli liquidi con una spatola e lasciando per ultimo il latte di soia che verrà aggiunto gradualmente fino ad ottenere un impasto denso ma colante.

Cuocere a 175° per 30′ minuti circa (il tempo dipende dal tipo di forno).

P.S. Si può caratterizzare con del limone aggiungendo del succo di limone al posto del latte di soia e la scorza grattugiata di un limone non trattato.