Ingredients
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150 g farina "0"
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150 g farina integrale
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80 g olio extra vergine d'oliva
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150 g zucchero di cannaDulcita o Muscobado (*50 g per il ripieno)
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2 uova* 1 per il ripieno
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mezza bustina lievito per salati
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un pizzico di sale
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un cucchiaio liquore all'aranciaCointreau o Grand Marnier o Drambuie
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un cucchiaio acquada usare solo se il composto fosse troppo duro
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60 g cacao* per il ripieno
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100 g ricotta* per il ripieno
Directions
- Mettere tutti gli ingredienti della pasta frolla in un robot (tranne il cucchiaio d’acqua che userete solo se occorre).
- Azionare la macchina e farla andare agitandola, sollevandola, shakerandola, in modo che prenda tutti gli ingredienti e fino a quando il composto che si sarà formato risulterà come della sabbia bagnata o meglio ancora se si raccoglierà in una palla. Se non si fosse formata, formatela e lasciatela riposare coperta in frigorifero per mezz’ora.
- Riprendete la pasta frolla dal frigorifero, stendetela allo spessore di 5 mm (non meno) e foderate 2 stampi da plumcake lunghi 30cm, dopo aver oliato la base con un pennello, fate dei buchi con i rebbi di una forchetta.
- Mettere tutti gli ingredienti per il ripieno nel bicchiere del mini-pimer e frullare finché non si ottiene una crema liscia.
- Versate nel guscio di frolla questo preparato e infornate in forno già a temperatura di 180° per 25 minuti.
- Sfornate e fate raffreddare totalmente prima di sformare (io ho lasciato anche un’altra mezz’ora in frigorifero).
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