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Ingredienti per 4/6 persone

• 400g di carote
• 150ml di panna
• 200ml di latte
• 100ml di succo d’arancia
• 15g di maizena
• 70g di zucchero di canna Demerara
• zeste di un’arancia biologica
• 1 cucchiaino abbondante di cannella
• 2 cucchiai di granella di nocciole tostata

Preparazione

Pulite le carote, tagliatele a rondelle e tuffatele in una pentola di acqua bollente. Cuocetele per 15 minuti e poi scolatele.

Diluite in una pentola la maizena, la cannella e lo zucchero nel latte freddo poi unitevi le carote, la panna, e succo e la buccia d’arancio.

Con un frullatore ad immersione frullate fino ad ottenere una purea liscia e densa (la panna deve appena cominciare a montarsi leggermente).

Portatela ad ebollizione e fate bollire per 1 minuto girando ed usando un paio di volte brevemente il frullatore.

Spegnete e versate in 4 coppette che farete raffreddare un poco e poi metterete in frigorifero per 1/2 ora.

Servitele cosparse di abbondante granella di nocciole e se volete con una fettina d’arancia o un biscottino.